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Algérie : Chakhchoukha

1 réponse · 1754 vues

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Bonjour,

Je ne sais pas l'ecrire... alors, j'ai ecrit en phonetique..

ma belle mere fait une recette a base de tomates, poivrons, oignons, et epices d'afrique du nord.
ca ressemble a la ratatouille mais avec un gout nord africain.
quelqu'un pourrrait il me donner cette recette ?
elle, elle n'a jamais voulu me la donner...
ah ! les belles meres !

bref !
piade
2 Recette

Tomates Provençales au Harissa et Œufs

Ingrédients Équivalences
  • 4 tomates
  • 4 poivrons
  • 1 piment vert
  • 3 oeufs
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile
Recette certifiée 100% sans IA
Ne t'en fais pas Piade, Cligne de l'oeil les forumeuses sont la pour te donner la re7 Rire (lol) Cligne de l'oeil
mais je t'avertis,il ya mille et une facon de faire la chekchouka,je te mets ma facon ok..
4 tomates
4 poivrons
1 piment vert
3 œufs
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café de harissa
1/2 cuillère à café rase de poivre noir
1/2 cuillère à café rase de sel,ras elhanout(epices maghrebin)

Preparation
Faites griller les tomates, les poivrons,l'ail et le piment. Retirez-en la peau et égrenez-les. Découpez-les en petites lanières. Mettez-les dans une grande poêle contenant 2 cuillères à soupe d’huile d'olive. Ajoutez-y l’ail émincé. Assaisonnez de sel et de poivre noir ,epices et laissez mijoter pendant 10 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez la harissa (facultatif) et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire.
Avant d’éteindre, versez dessus 3 œufs battus, de façon à en couvrir toute la préparation et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à couvert. Servez chaud.
parfois,j'ajoute du thon,du fromage,des oeufs durs..je fais une quiche avec ce melange....c tres bon
Rire (lol)