Brioches de semouline aux graines de sésame et à l'eau de rose
- 1 kg de semouline
- 1 poignée de grains de sésame légèrement grillées
- 1 verre d'huile
- 1 verre de smen
- 2 à 3 c à soupe de levure boulangère
- 4 à 5 oeufs
- 1 verre d'eau de rose
- 1 c à soupe de sel
- 1 oeuf pour dorer
Chrik
ingrédients:
1 kg de semouline
1 poignée de grains de sésame légèrement grillées
1 verre d'huile
1 verre de smen
2 à 3 c à soupe de levure boulangère
4 à 5 oeufs
1 verre d'eau de rose
1 c à soupe de sel
1 oeuf pour dorer.
préparation :
Mettre la smouline dans une terrine, saupoudrer de grains de sésames, ajouter l'huile, mélangez le tout, faire un puits au centre, y mettre la levure,diluer avec un verre d'eau tiède, du sel, amalgamez le tout du bout des doigts pétrir longuement la pâte obtenue, ajoutez un peu d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et tendre pétrir énergiquement et longuement la pâte, arroser de lait tiède et d'oeufs un à) un, travailler encore cette pâte en la soulevant avec les mains puis, en la rejetant dans la terrine en la frappant fortement, arroser d'eau de rose et de smen fondu.Laisser reposer 5 ùinutes<.Presser la pâte entre le pouce et l'index de la main droite pour obtenir une petite boule de la grosseur d'une mandarine.
Déposer les boules au fur et mesure sue un plateau huilé, dorer les boules à l'oeuf et saupoudrer de grains de sésame.
Laisser lever 1/4 d'heure environ, faire chauffer le four, enfourner après avoir réduit le feu, retirez les brioches dès quelles auront une teinte dorée.
