Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 120g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 5 cà s d'eau de fleur d'oranger
- eau si nécessaire
- 500g d'amandes finement moulues
- 250g de sucre glace
- 1 cà desser de zeste de citron
- 1càc de vanille
- 2 à 3 oeufs selon la grosseur
- 500g de miel
- 1/10 l d'eau de fleur d'oranger
Recettes Algériennes
Cornets aux amandes
-250gr de farine
120gr de beurre fondu
1 pincée de sel
-5 cà s d'eau de fleur d'oranger
-eau si necessaire
farce
500gr d'amandes finement moulues
250gr de sucre glace
1 cà desser de zeste de citron
1càc de vanille
2à3 oeufs selon la grosseur
500gr de miel
1/10 l d'eau de fleur d'oranger
mélanger la farine tamisée,le sel,et le beurre fondu.frotter bien pour sabler la pâte.mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et de l'eau si necessaire en aspergeant petit à petit,jusqu'a obtention d'une pâte souple et ferme, couvrir et laisser se reposer.
pdt ce tps, preparer la farce en mélangeant les amandes,le sucre glace,le zeste,et la vanille.mouiller avec les oeufs battus,jusqu'a obtention d'une pâte homogéne.former des boules de la grosseur d'une noix,puis leur donner la forme d'un cornet.les disposer ds 1 plat saupoudrer de sucre glace.
reprendre la pâte, sur 1 plan de travail fariné, faire des abaisses trés fines,à l'aide d'1 emporte-piéces, couper des cercles de 8 cm de diamétre.badigeonner chaque cercle obtenu d'un blanc d'oeuf à l'aide d'1 pinceau, disposer au centre la farce d'amande(le cornet ).croiser les 2 extremités du cercle en donnant la formed'un cornet à l'aide d'1 pince à gateau(sinon 1 pince à épiler, bien sûr lavée), pincer la surface en commençant par le bas.
les disposer à fur et à mesure ds un plaque de four et faire cuire au four préchauffé à 200°C(th4)
les cornet doivent avoir 1 couleur rosée.
aussitôt sortis du four , les tremper ds le miel tiéde aromatisé d'eau de fleur d'oranger , les mettre ds des caissettes . et attendre pour les consommés.
voilà une re7 de gâteau algerienne. pas trop difficile à faire.
bon goûter.cordialement TAous
Cornets aux amandes
-250gr de farine 120gr de beurre fondu 1 pincée de sel -5 cà s d'eau de fleur d'oranger -eau si necessaire farce 500gr d'amandes finement moulues 250gr de sucre glace 1 cà desser de zeste de citron 1càc de vanille 2à3 oeufs selon la grosseur 500gr de miel 1/10 l d'eau de fleur d'oranger mélanger la farine tamisée,le sel,et le beurre fondu.frotter bien pour sabler la pâte.mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et de l'eau si necessaire en aspergeant petit à petit,jusqu'a obtention d'une pâte souple et ferme, couvrir et laisser se reposer.
pdt ce tps, preparer la farce en mélangeant les amandes,le sucre glace,le zeste,et la vanille.mouiller avec les oeufs battus,jusqu'a obtention d'une pâte homogéne.former des boules de la grosseur d'une noix,puis leur donner la forme d'un cornet.les disposer ds 1 plat saupoudrer de sucre glace.
reprendre la pâte, sur 1 plan de travail fariné, faire des abaisses trés fines,à l'aide d'1 emporte-piéces, couper des cercles de 8 cm de diamétre.badigeonner chaque cercle obtenu d'un blanc d'oeuf à l'aide d'1 pinceau, disposer au centre la farce d'amande(le cornet ).croiser les 2 extremités du cercle en donnant la formed'un cornet à l'aide d'1 pince à gateau(sinon 1 pince à épiler, bien sûr lavée), pincer la surface en commençant par le bas.
les disposer à fur et à mesure ds un plaque de four et faire cuire au four préchauffé à 200°C(th4)
les cornet doivent avoir 1 couleur rosée.
aussitôt sortis du four , les tremper ds le miel tiéde aromatisé d'eau de fleur d'oranger , les mettre ds des caissettes . et attendre pour les consommés.
voilà une re7 de gâteau algerienne. pas trop difficile à faire.
bon goûter.cordialement TAous