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Algérie : Crépone

2 réponses · 3753 vues

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bonjour à tous et à toutes,
je recherche la recette du "créponé" c'est comme un sorbet au citron mais beaucoup plus crémeux.
Mon mari est né à Alger et il a la nostalgie de ce dessert.
si quelqu'un peut m'aider Question
2 Recette

Crépone au Citron et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 2 citrons juteux (jus+zeste)
  • 1 tasse à thé de sucre
  • 1 litre eau tiède
  • 250ml eau bouillante
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Algériennes

bonjour, nouvelle, je donne la recette du "crépone"

2 citrons juteux (jus+zeste)
1,250 litre eau
1 tasse à thé de sucre
Faire dissoudre le sucre ds 1 litre eau tiède. Raper le zeste des citrons, le mettre à infuser ds 250ml eau bouillante 10mn.Presser les citrons, mélanger le tout. Filtrer.Mettre à givrer. Servir quand ça commence à prendre..... Très Heureux Noor
3 Recette

Crépone

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 L de pur jus de citrons pressés légèrement coupé d'eau
  • 500 G de sucre en poudre grosso modo
  • Meringue italienne (blanc d'oeufs montés en neige + sucre glace)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Moi aussi je cherchais à retrouver la texture moelleux-fondant du créponé de mon enfance à Alger .
J'ai réussi avec une sorbetière .
Recette du sorbet au citron
alors c'est pur jus de citrons pressés légèrement coupé d'eau, 1/2 L
je n'ai pas en tête les mesures du sucre en poudre grosso modo 500 G ET Le truc c'est d'ajouter de la meringue italienne ( blanc d'oeufs montés en neige + sucre glace) et ajouter cette meringue au mélange citron sucre eau
voilà il ne manquera que le goût de la bàs
Nini