Dolma

Dolma

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alors voila, je propose la dolma a la mode de chez moi ou tajine kefta comme c appelle' ailleurs:

Ingrédients:
quelques morceaux de poulets ou de viande d'agneau
un oignon
sel, poivre, cannelle,
safran ou curcuma(facultatif)

pour la viande:
viande hachee'
oignon
persil
un oeuf
chapelure, ou riz en poudre
sel, poivre,cannelle

Préparation:
mettre les morceaux de poulets ds une marmite, ,l'oignon hache', assaisoner, ajouter un petit morceau de beurre ou de smen, laisser revenir pd quelques mn puis ajouter 2 a 3 verres d'eau chaudes et laisser cuire.
entre temps, melanger la viande hachee' avec l'oignon et le persil hache', une cas de chapelure, un oeuf,(si tu utilises une petite quantite' de viande hachee', un jaune suffira), sel,poivre, cannelle. bien amalgamer le tt, faire des boulettes, les faire sauter ds un peu d'huile, et les plonger ds la sauce, une fois les morceaux de viande cuits.
faire une aqda avec:
un oeuf, un peu de persil hache', un filet de citron, sel( gouter lasauce avant) poivre, bien melanger puis l'ajouter a la sauce et laisser fremir pd une mn max. eteindre.
on peut , faire sauter les morceaux de poulet ds un peu de beurre avant de les presenter ,ils ne seront que plus succulents.
presenter le plat avec les boulettes en sauce, entourees de poulet, et garnis avec du persil et des quartiers de citron.

avec la mm farce et la mm sauce, on peut preparer des legumes farcis, genre artichaux, poivrons, pdt... etc...