Ingrédients
Équivalences
- 8 artichauts
- 500 g de viande de mouton ou d'agneau
- 2 oignons
- 100 g de pois chiche tremper la veille
- 4 c à s d'huile
- sel
- poivre
- 250 g de viande hachée
- 1 petit oignon
- 1 c à s de riz
- 1 œuf
- persil
- citron
Dolma karnoune (Artichauts farcis)
8 artichauts
500 g de viande de mouton ou d'agneau
2 oignons
100 g de pois chiche tremper la veille
4 c à s d'huile
sel
poivre,
Farce :
250 g de viande hachée
1 petit oignon
1 c à s de riz
1 œuf
persil
citron
poivre
sel.
Nettoyez et épluchez les artichauts, ne gardez que les fonds, mettez-les dans une eau citronnée.
Mettez la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec l'oignon coupé fin, l'huile, le sel, le poivre et faites revenir à petit feu, puis ajoutez un verre d'eau, laissez cuire pdt 45 mn
Mélangez la viande hachée avec l'oignon coupé fin, l'oeuf. le riz, le persil haché, le sel et le poivre.
Farcissez les fonds d'artichauts et à mi-cuisson de la viande, mettez-les dans la cocotte, laissez cuire encore 30 mn puis arrosez d'un filet de citron. Servez.
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8 artichauts
500 g de viande de mouton ou d'agneau
2 oignons
100 g de pois chiche tremper la veille
4 c à s d'huile
sel
poivre,
Farce :
250 g de viande hachée
1 petit oignon
1 c à s de riz
1 œuf
persil
citron
poivre
sel.
Nettoyez et épluchez les artichauts, ne gardez que les fonds, mettez-les dans une eau citronnée.
Mettez la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec l'oignon coupé fin, l'huile, le sel, le poivre et faites revenir à petit feu, puis ajoutez un verre d'eau, laissez cuire pdt 45 mn
Mélangez la viande hachée avec l'oignon coupé fin, l'oeuf. le riz, le persil haché, le sel et le poivre.
Farcissez les fonds d'artichauts et à mi-cuisson de la viande, mettez-les dans la cocotte, laissez cuire encore 30 mn puis arrosez d'un filet de citron. Servez.
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Modifié (mai 2003)