Algérie : Dolma sardine

1 juil. 2004

coucou !

je voudrais apprendre à faire des dolma sardine.

Ce sont des boulettes aux sardines.

Je ne sais pas avec quoi on accompagne ce plat.

merci pour vos suggestions !

nadou.

2 Recette juil. 2004

Dolma sardine aux sardines et persil

Ingrédients Équivalences

1 Kg de sardines nettoyées et arêtes enlevées
1Kg de pommes de terres assez grosses
2 oignons
1 noix de beurre
huile
sel, poivre, cumin
persil haché

Recettes Algériennes

Les dolma sardine sont des pommes de terre farcies aux sardines .

Dolma sardine

1 Kg de sardines nettoyées , arêtes enlevées
1Kg de pommes de terres assez grosses
2 oignons
1 noix de beurre
huile
sel, poivre, cumin
persil haché

Eplucher et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la largeur . Les creuser au centre . Ecraser à la fourchette, les sardines, le persil haché, 1 oignin finement haché, le beurre, le sel, le poivre et le cumin . Bien mélanger . Farcir les pommes de terre avec ce mélange.
Faire revenir le 2ème oignon dans un peu d'huile d'olivve, mouiller avec 1/4 l d'eau environ, saler, poivrer, mettre une pointe de cumin . Disposer avec les pommes de terre farcies, couvrir et laisser cuire à petit feu . Ajouter un peu en cours de cuisson si nécessaire. Retirer du feu lorsque les pommes de terres sont fondantes (perso, je fais cuire au four)

Bon appétit

3 juil. 2004

je pense que tu as trouvé la solution syringis !

on m'avait parlé de ce plat en me parlant de boulettes, mais on m'avait dit qu'il y avait peut-être aussi des pommes de terre.

je pense que c'est bien les dolma sardine que tu m'as décrit, et qu'on fait des boulettes en plus avec le reste de la farce, s'il en reste.

c'est vrai que tu es GÉNIALE !

merci beaucoup !