Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine tamisée
- 1 tasse de beurre
- 1 pincée de sel
- eau
- 1 kg d'amandes émondées, grillées et broyées
- 350 gr de sucre fin
- eau de fleur d'oranger
- 500 gr de miel
- 250 gr de beurre fondu
- 1 bol d'amandes blanches entières
FEUILLES AUX AMANDES
INGREDIENTS:1 kg de farine tamisée, 1 tasse de beurre, 1 pincée de sel, eau
Pour fourrer
1 kg d'amandes émondées, grillées et broyées, 350 gr de sucre fin, eau de fleur d'oranger, 500 gr de miel, 250 gr de beurre fondu, 1 bol d'amandes blanches entières.
PREPARATION
Pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre fin et l'eau de fleur d'oranger. Mettre de côté.
Pâte : Mettre dans une terrine la farine, ajouter le beurre fondu, la pincée de sel. Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Partager cette pâte en douze (12) morceaux de la même grosseur, saupoudrer légèrement la table de farine et étaler les morceaux de pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles très fines.
-----Beurrer le plateau, disposer la première feuille, superposer avec une couche de pâte en ayant soin de faire dépasser cette pâte sur les bords du plateau puis l'humecter de beurre fondu. Superposez ainsi 5 autres feuilles en les humectant.
-----Lorsque le gâteau est cuit, l'arroser de sirop, il faut qu'il baigne complètement. Remettre alors pendant 5 mn dans le four très doux, afin que le gâteau absorbe tout le sirop.
Il est préférable de le consommer après 24 heures. Couper alors les carrés tracés, disposer dans des caissettes en papier
INGREDIENTS:1 kg de farine tamisée, 1 tasse de beurre, 1 pincée de sel, eau
Pour fourrer
1 kg d'amandes émondées, grillées et broyées, 350 gr de sucre fin, eau de fleur d'oranger, 500 gr de miel, 250 gr de beurre fondu, 1 bol d'amandes blanches entières.
PREPARATION
Pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre fin et l'eau de fleur d'oranger. Mettre de côté.
Pâte : Mettre dans une terrine la farine, ajouter le beurre fondu, la pincée de sel. Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Partager cette pâte en douze (12) morceaux de la même grosseur, saupoudrer légèrement la table de farine et étaler les morceaux de pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles très fines.
-----Beurrer le plateau, disposer la première feuille, superposer avec une couche de pâte en ayant soin de faire dépasser cette pâte sur les bords du plateau puis l'humecter de beurre fondu. Superposez ainsi 5 autres feuilles en les humectant.
-----Lorsque le gâteau est cuit, l'arroser de sirop, il faut qu'il baigne complètement. Remettre alors pendant 5 mn dans le four très doux, afin que le gâteau absorbe tout le sirop.
Il est préférable de le consommer après 24 heures. Couper alors les carrés tracés, disposer dans des caissettes en papier
INGREDIENTS:1 kg de farine tamisée, 1 tasse de beurre, 1 pincée de sel, eau
Pour fourrer
1 kg d'amandes émondées, grillées et broyées, 350 gr de sucre fin, eau de fleur d'oranger, 500 gr de miel, 250 gr de beurre fondu, 1 bol d'amandes blanches entières.
PREPARATION
Pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre fin et l'eau de fleur d'oranger. Mettre de côté.
Pâte : Mettre dans une terrine la farine, ajouter le beurre fondu, la pincée de sel. Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Partager cette pâte en douze (12) morceaux de la même grosseur, saupoudrer légèrement la table de farine et étaler les morceaux de pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles très fines.
-----Beurrer le plateau, disposer la première feuille, superposer avec une couche de pâte en ayant soin de faire dépasser cette pâte sur les bords du plateau puis l'humecter de beurre fondu. Superposez ainsi 5 autres feuilles en les humectant.
-----Lorsque le gâteau est cuit, l'arroser de sirop, il faut qu'il baigne complètement. Remettre alors pendant 5 mn dans le four très doux, afin que le gâteau absorbe tout le sirop.
Il est préférable de le consommer après 24 heures. Couper alors les carrés tracés, disposer dans des caissettes en papier
INGREDIENTS:1 kg de farine tamisée, 1 tasse de beurre, 1 pincée de sel, eau
Pour fourrer
1 kg d'amandes émondées, grillées et broyées, 350 gr de sucre fin, eau de fleur d'oranger, 500 gr de miel, 250 gr de beurre fondu, 1 bol d'amandes blanches entières.
PREPARATION
Pâte d'amandes
Mélanger les amandes, le sucre fin et l'eau de fleur d'oranger. Mettre de côté.
Pâte : Mettre dans une terrine la farine, ajouter le beurre fondu, la pincée de sel. Pétrir la pâte en ajoutant peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Partager cette pâte en douze (12) morceaux de la même grosseur, saupoudrer légèrement la table de farine et étaler les morceaux de pâte au rouleau de manière à obtenir des feuilles très fines.
-----Beurrer le plateau, disposer la première feuille, superposer avec une couche de pâte en ayant soin de faire dépasser cette pâte sur les bords du plateau puis l'humecter de beurre fondu. Superposez ainsi 5 autres feuilles en les humectant.
-----Lorsque le gâteau est cuit, l'arroser de sirop, il faut qu'il baigne complètement. Remettre alors pendant 5 mn dans le four très doux, afin que le gâteau absorbe tout le sirop.
Il est préférable de le consommer après 24 heures. Couper alors les carrés tracés, disposer dans des caissettes en papier
Modifié (avr. 2004)