Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre d’huile ou 100 g de beurre
- Jus d’orange
- 3 blancs d’œufs
- 300 g de sucre glace
- ½ jus de citron
Galettes blanches ou couronnes glacées
une autre recette juive d'Algérie :
Pour les galettes :
Ingrédients:
500 g de farine
150 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d’huile ou 100 g de beurre
Jus d’orange
Pour le blanc :
3 blancs d’œufs
300 g de sucre glace
½ jus de citron
Préparation:
Mélanger les ingrédients des galettes sauf le jus. Mouillez avec autant de jus d’orange qu’il faut pour faire une pâte facile à étaler. Etaler sur environ 1 cm d'épaisseur.
Découpez des ronds ou ovales en faisant un ou deux trous avec les doigts (ça servira après)
Faire cuire au four moyen, laisser complètement refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige, ajouter le sucre glace et le ½ jus de citron. Battre longtemps pour avoir un blanc bien brillant.
Tremper les galettes dans ce blanc mais que sur le dessus en prenant les galettes par le ou les trous faits avant. Secouer un peu la galette si besoin.
Les disposer sur des plateaux, décorer avec des petites boules multicolores ou argentées. Laisser sécher (l’idéal c’est de les sécher en plein soleil quand il y en a)
La photo est un peu vieille mais on y voit les galettes blanches.
A bientôt
une autre recette juive d'Algérie :
Pour les galettes :
Ingrédients:
500 g de farine
150 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d’huile ou 100 g de beurre
Jus d’orange
Pour le blanc :
3 blancs d’œufs
300 g de sucre glace
½ jus de citron
Préparation:
Mélanger les ingrédients des galettes sauf le jus. Mouillez avec autant de jus d’orange qu’il faut pour faire une pâte facile à étaler. Etaler sur environ 1 cm d'épaisseur.
Découpez des ronds ou ovales en faisant un ou deux trous avec les doigts (ça servira après)
Faire cuire au four moyen, laisser complètement refroidir.
Battre les blancs d’œufs en neige, ajouter le sucre glace et le ½ jus de citron. Battre longtemps pour avoir un blanc bien brillant.
Tremper les galettes dans ce blanc mais que sur le dessus en prenant les galettes par le ou les trous faits avant. Secouer un peu la galette si besoin.
Les disposer sur des plateaux, décorer avec des petites boules multicolores ou argentées. Laisser sécher (l’idéal c’est de les sécher en plein soleil quand il y en a)
La photo est un peu vieille mais on y voit les galettes blanches.
A bientôt
car les couronnes qu'on fait contiennent une farce d'amande avec le glaçage et ont la même forme que les galettes blanches 
