Algérie: Gâteau Algérien au citron

Bonjour,

Voilà je cherche la recette d'un gateau que j'ai mangé il ya 2-3 ans à Alger chez des gens que je ne connais pas bien (donc pas osé demander la recette... ).

Alors c'est un gateau qui visiblement est cuit sur une plaque puis coupé en losanges. La pâte est sablées mais très légère avec un peu d'acidité et de goût de citron(peut etre a -til été un peu arrosé de jus de citron, je ne sais pas...) et parsemé de noix de coco rapée.
Il me semble qu'il contenait plusieurs couches.

Mais c'était très bon et comme j'adore le citron je n'ai jamais oublié le gout de ce gateau. J'aimerai bien l'essayer ces jours ci afin d'en faire pour l'aid.

Si quelqu'un a une idée, ca serait gentil de m'éclairer .

Bonne journée à toutes et saha ftourkoum!

Sekoura

Bonjour Sekoura,

Désolée je ne connais pas ton gâteau

Mais j'avais posté cette recette trouvée sur un site, je te la remet ici si tu ne trouve pas ce que tu cherches et comme tu aimes le citron!!! je ne l'ai pas encore essayé mais elle a l'air très bonne.

PAVÉS AU CITRON

Pour le quatre quart :
3 oeufs
Même poids de sucre (3/4 tasse) environ 144g
Même poids de beurre (3/4 tasse) (fondu ) environ 182 g
Même poids de farine (1 ½ tasse) environ 210g
2 cuillères à café de levure chimique

Pour la crème
1 jaune d oeuf
2 cuillères à soupe de fécule de mais (Maizena)
1 tasse d' eau : 250 ml
le jus d 'un citron
1/2 tasse de sucre : 96 g

Pour le glaçage
1 tasse 1/4 de sucre à glacer (sucre glace) environ 144g
3 cuillères à soupe de jus de citron

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, à laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.
Ajouter le beurre.
Mettre dans un moule rectangle.
Cuire environ un bon 30 min, jusqu 'à ce qu'un cure dents en ressorte sec, à (180 degrés Celcius) Th 6.
Pendant ce temps :
Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole et faites chauffer en remuant sans cesse jusqu à épaississement
Laissez refroidir

Découper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur.
Étaler la crème
Repositionner l 'autre moitié du gâteau

Mélanger le sucre à glacer (sucre glace) avec le jus de citron et étalez sur le gâteau.
Découper en pavés ou en carrés

NB : Pour le quatre quart, vous pouvez faire votre recette habituelle.

Bonne journée

voici ma recette sekoura
Gateau à la noix de coco et citron
LaPate
150gr de beurre
2 càs d sucre
1oeuf
300gr de farine
1/2 paquet de levure chimique

La Farce
250gr de noix de coco en poudre
200gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
zest et jus de 2 citrons (moi j'en mets toujours plus)

battre les jaunes d'oeufs avec sucre, rajouter la noix de coco,le jus de citron et le zeste

Le Glaçage
3 jaunes d'oeufs
jus de 2 citrons
250gr de sucre glace

preparer la pate brisé et la faire cuire un peu a blanc dans un moule apres l'avoir etaler dedans
preparer la farce en melangeant tous les ingredient, y incorporer les blancs monter en neige délicatement et verser le tout sur la tarte mi cuitte ,terminer la cuisson.
laisser bien refroidir le gateau, preparer le glaçage, le verser dessus et laisser secher a l'air libre, decouper en losange, mettre dans des caissettes et deguster sans modération

Bonjour les filles,

Voici une autre recette au citron que j'ai trouvé en fouillant dans mes recettes, je l'avais oubliée celle là, ca fait un moment que je ne l'ai pas faite. J'espère que vous apprécicierez.

Moelleux au citron

Ingrédients:

Gateau:

125 gr de farine
75gr de sucre semoule
60 gr de beurre
2 oeufs
1p de levure

Sirop:

3 citrons
75 gr de sucre
60gr de beurre
Zeste de 2 citrons
3 càs d'eau de fleur d'oranger

Décoration (facultatif moi je n'en met pas, je met des amandes effilées ou de la noix de coco râpée)

3 citrons
30gr d'eau
150gr de sucre

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre , ajouter les oeufs, le zeste. Puis incoporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule (sur le recette il est précisé rond de 22 cm de diamètre, profond genre moule à manqué, c'est juste pour avoir une idée... ) beurré et fariné.
Faire cuir à four moyen pendant 20 min.

Pendant ce temps préparer le sirop: presser le jus des 3 citrons mettre dans une casserole avec le sucre et faire bouillir quelques minutes le temps que le sirop prenne. Retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Démouler le gateau et disposer sur un plat de service.
Laver soigneusement les citrons et découper des rondelles fines. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Plonger les rondelles de citron dans le sirop et laisser cuir jusqu'à ce que le zeste devienne transparent. Egouter les rondelles et disposer sur le gateau et sur le bord.

Bonne degustation.

Saha ftourkoum!

Sekoura