KIWI
- 500g de poudre d'amandes
- 1 mesure de sucre glace
- colorant vert
- arôme pistache
- 2 à 3 blancs d'oeuf
- queues de cerise
- cacao
KIWI
1 mesure de poudre d'amandes (500g)
1 mesure de sucre glace
colorant vert
arôme pistache
2 à 3 blancs d'oeuf
queues de cerise
cacao
Dans une terrine, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et l'arôme. Mouiller avec les blancs d'oeufs, jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Diviser la pâte en 2 boules.
Colorer la 1ère en vert foncé et former des boules de la grosseur d'une petite mandarine.
Colorer la 2ème boule en vert clair, puis former des boules de la grosseur d'une noix.
Former un cercle avec la boule vert foncé de 1 cm d'ap et 6 cm de diam.
Placer au milieu la boule en vert et ramener les bords de la pâte étalée en cercle vers le haut, et à l'aide des doigts, fermer en donnant la forme d'un kiwi.
Enrober dans le cacao, puis copuer en 2 dans le sens de la largeur.
Piquer le pourtour du cercle intérieur de couleur vert clair avec une 1/2 queue de cerise et faire des entailles à l'aide d'un couteau sur toute la surface du fruit.
Laisser sécher puis présenter dans des caissettes.
