Algérie : Kaak nakach

1 avr. 2005

Bonjour,

Il y a plus de 15 ans, j'ai mangé chez une amie des kaaks nakache. Ces gâteaux fondaient dans la bouche. Depuis, je n'ai plus revue cette amie mais je n'ai jamais oublié ces bons gâteaux que faisait sa maman. Mon amie vient de Sid-Aïch, un village de la peite kabylie d'Algérie.

Merci d'avance à vous tous.

Joo

2 Recette avr. 2005

Kaak nakach

Ingrédients Équivalences

500g de beurre ramolli
1verre de taille moyenne de sucre glace
4 oeufs
vanille
1 pt de levure chimique
une poignée' de maizenna(faciltatif)
farine
Ghars(pâte de datte écrasée')
une pincée' de canelle
fleur d'oranger
un peu d'huile

Recettes Algériennes

Bonjour
voila MA recette de Kaak Nakach(Mankouche)

500g de beurre ramolli
1verre de taille moyenne de sucre glace
4 oeufs,vanille
1 pt de levure chimique
une poignée' de maizenna(faciltatif)
farine
Ghars(pâte de datte écrasée'

Travailler le beurre et le sucre ,ajouter la vanille puis les oeufs un a un,une poignée'de maizena (l'équivalent d'une petite tasse de café'

ajouter a la fin la farine tamisée' et mélangée' a la levure,jusqu'a l'obtiention d'une pâte facile a manier.
Bien travailler la pâte de datte ,aromatiser avec une pincée' de canelle,fleur d'oranger et un peu d'huile.faire de long bâtons et laisser de cote'.

Diviser la pâte en plusieures morceaux.En prendre un ,l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau a pâtisserie afin d'obtenir un rectangle d'environ 20 cm de long et 10 cm de large,déposer un bâtonnet de pâte de datte tt au long de la pâte.fermer le boudin et couper le en petits morceaux d'environ 4cm de long,pincer la surface avec une pince a pâtisserie ou a défaut une pince a épiler,vous pouvez aussi faire des bracelets en coupant des morceaux de, disons 6 a 8cm de long,et en réunissant les deux bouts de pâte.(n'oubliez pas de pincer la surface) ,mettre les gâteaux sur une plaque non beurrée'et faire cuire a feu moyen jusqu'a ce que la surface devienne un peu dorée'.