Algérie : Kesra

bonjour

j'ai essayé de faire le kesra? raté! J'aimerais savoir si l'on peut mettre de l'eau chaude et de la semoule fine?

A+

bonjour
la kesra j'en fait depuis mon jeune âge il ne faut pas trop travailler la pâte sinon elle va se feuilleter a la cuisson qui n a rien a voir avec le feuilletage de la pâte feuilleté il suffit de la ''déchirer'' avec les mains si tu vois ce que je veux dire pour lui faire absorber l'eau

si tu veux qu'elle soit croustillante tu mets plus d'huile
j;espère que j'ai etee claire sinon pas de problème tu me dis ce qui cloche

a plus

HOULALA tu mets trop de matière grasse et on met de l'eau et pas du lait

500 gr de semoule moyenne ou fine (je fais avec de la moyenne)
1/2 verre d'huile
1cà café de sel
de l'eau

salut sousou2

si tu veux que ta kesra ne se casse il faut diminuer la quantité de gras pour la prendre en un seul morceau il faut de la pratique et surtout regarder qq un le faire a cote de toi

je viens d'avoir une idée

tu peux l'étaler sur une planche a découper ensuite tu prends carement la planche que tu renverse avec précaution sur ta poelle
une idée.....

pour une belle dorure tu peu l'étaler au rouleau avec un peu d'huile sur le plan de travail

sinon jamais de lait dedans sauf si tu aimes
a plus