Désolée tout à l'heure je t'ai dis qu'il s'appellait "r'ess" mais non c'est "Kesraa", je m'en suis apperçu en discutant avec mon mari lui proposant d'en faire demain, et il m'a corrigée. Je suis excusée j'espère parceque je suis Portugaise et non Algérienne mais j'aime beaucoup leur cuisine.
Voici la recette que je ferai demain (je posterai des photos)
KESRAA1 Kg de semoule moyenne
1 petite tasse à café d'huile d'olive
1/2 càc de sel
Eau tiède
Mets la semoule et le sel dans bol robot. Arroses d'huile avec quelques tours de robot. Mouilles peu à peu en pétrissant la pâte pendant 15 mn. Forme une boule et laisses reposer pendant 5 minutes. Divises la pâte en 4 boules. Aplatis les boules avec la paume de la main de façon à former des cercles d'environ 20cm (à toi de voir la taille qui te convient le mieux par rapport au support de cuisson) sur 1 cm d'épaisseur. Piquer les galettes à l'aide d'une fourchette. Fais cuire les galettes, une à une, sur le fameux plat en fonte dont je te parlais tout à l'heure, préalablement chauffé (ou si tu as un plat en terre cuite. Commences d'abord en faisant cuire une face puis fais lui faire des tours sur elle même pour éviter qu'elle ne brûle. Retournes et laisses cuire l'autre face .
tu as aussi dans le même style le
(seule grande différence c'est que l'un lui faut de la levure l'autre pas, puis le type de semoule)
MATLOU1 Kg de semouline
30 g de levure de boulanger
1/2 càc de sel
Le principe est le même mise à part que lorsque tu as tes 4 boules d'1/5 cm places les dans un linge afin de laisser lever 1h environ. Tout le reste est à suivre de la même façon.
Voilà j'espère avoir été claire.
A demain pour des photos, enfin j'espère car demain c'est ménage (vaporetto partout), repassage et peut-être boulange. Heureusement j'avais fais mon pain cet après-midi.
Allez bonne soirée enfin bonne nuit plûtot, n'oublies pas
