Ingrédients
Équivalences
- 1 ou 2 aubergines moyennes (500 à 750 g)
- 2 branches de céleri coupé en dés
- 1 gros oignon haché grossièrement
- 2 poivrons rouges ou verts coupés en dés
- Huile d’olive au besoin
- 60 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 tomates italiennes épépinées
- 75 à 125 g environ d’olives vertes ou noires, dénoyautées, hachées grossièrement
- Sel
- Poivre
- 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
- Câpres au goût (facultatif)
Recettes Algériennes
Légumes cuits au four
Remarque :
Le sucre est facultait, il dépend de l'acidité des tomates. Cette tchektchouka se mange aussi bien chambrée que froide, avec de la galette traditionnelle. Les restes se servent le lendemain avec du riz ou des pâtes.
Nombre de personnes : 6
1 ou 2 aubergines moyennes (500 à 750 g) coupées en dés ou en rondelles
2 branches de céleri coupé en dés
1 gros oignon haché grossièrement
2 poivrons rouges ou verts coupés en dés
Huile d’olive au besoin
60 ml de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre
6 tomates italiennes épépinées (vous pouvez utiliser 398 ml de tomates en conserve, égouttées, hachées)
75 à 125 g environ d’olives vertes ou noires, dénoyautées, hachées grossièrement
Sel
Poivre
1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
Câpres au goût (facultatif)
Préchauffer le four à 200° C.
Mélanger les aubergines, le céleri, l'oignon et le poivron. Bien le enrober d’huile d’olive. Ajouter le vinaigre, le sucre, les tomates et les olives. Bien mélanger.
saler poivrer et ajouter le piment. Étaler les légumes dans un plat allant au four.
Cuire environ 50 mn, en les remuant deux fois en cours de cuisson . Quand les légumes sont grillés, les retirer du four. Déposer les légumes dans un plat et ajouter les câpres
Légumes cuits au four
Remarque :
Le sucre est facultait, il dépend de l'acidité des tomates. Cette tchektchouka se mange aussi bien chambrée que froide, avec de la galette traditionnelle. Les restes se servent le lendemain avec du riz ou des pâtes.
Nombre de personnes : 6
1 ou 2 aubergines moyennes (500 à 750 g) coupées en dés ou en rondelles
2 branches de céleri coupé en dés
1 gros oignon haché grossièrement
2 poivrons rouges ou verts coupés en dés
Huile d’olive au besoin
60 ml de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre
6 tomates italiennes épépinées (vous pouvez utiliser 398 ml de tomates en conserve, égouttées, hachées)
75 à 125 g environ d’olives vertes ou noires, dénoyautées, hachées grossièrement
Sel
Poivre
1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
Câpres au goût (facultatif)
Préchauffer le four à 200° C.
Mélanger les aubergines, le céleri, l'oignon et le poivron. Bien le enrober d’huile d’olive. Ajouter le vinaigre, le sucre, les tomates et les olives. Bien mélanger.
saler poivrer et ajouter le piment. Étaler les légumes dans un plat allant au four.
Cuire environ 50 mn, en les remuant deux fois en cours de cuisson . Quand les légumes sont grillés, les retirer du four. Déposer les légumes dans un plat et ajouter les câpres