Algérie : Lentilles à l'agneau

ma recette d'un classique algérien un régal inratable

quelques morceaux d'agneux ( épaule , gigot celle , meme des cotellettes coupée :p )

un oignon,
une carotte ou deux
trois , quatre belles tomates au pire une demi boite de coulis
une bonne poignée de lentilles vertes du périgord aoc par personne
sel poivre
un cube de bouillon
une bonne dose de cumin

faire revenir dans une cocotte , dans l'huile , l'oignon coupé et l'agneau , saisir a feu doux, rajouter la tomate , le bouillon , sel poivre, faire cuire doucement à feu doux , avec les carottes coupée en tranche , dix minutes , couvrir d'eau .

Laver , rincer les lentilles , a l'eau froide , les incorporer à la sauce , rajouter de l'eau a besoin rajouter une cuillère a soupe de cumin en poudre. Fermer la cocotte, augmenter le feu , laisser cuire un quart d'heure .

Ouvrir , rectifier l'assaisonnement , et rajouter encore une bonne dose de cumin , laisser bouillir une minute

bon appétit

Bien sur que non, les mesures sont pour 4 personnes environ, enfin tout dépend de la quantité mise pour tous les ingrédients.

Pour info moi je mets les ingrédients suivants :

1 à 2 oignons
viande (agneau ou poulet ou aucune)
lentilles vertes ou blonde (cette fois çi j'y est mis un sachet de lentilles vertes de 125g environ)
2 carottes coupées en tout petit (avec le quick chef c'est encore mieux)

Je fais revenir l'oignon, ensuite la viande.
En même temps faire chauffer la plus grande casserole d'eau (je crois que c'est 18 ou 20cm.
Un fois la viande revenue, y rajouter le sel + épices (poivre, paprika, cumin).
Rajouter les lentilles + carottes + l'eau.
Fermer la cocotte minute et faire cuire 20 à partir du chuchotement de la soupape.

On peut rajouter une courgette si l'on n'y met pas de viande ou en plus.