Algérie : Lham hlou ou chbeh esefra

j'ai mangé en algérie un plat sucré avec des pruneaux, des abricots secs, des raisins secs mais aussi ds la sauce il y avait des gâteaux faits avec des amandes, je voudrais les faire mais je ne connais pas la recette

Merci de me la communiquer, si vous la connaissez.
Merci

salut mounia tu as ete dans quel egion pour manger ce plats sa pourrs peut être donner une idée

moi je connais u plat sucrer avec des pruneaux et des abricot avec de la viande et une sauce bien sur
il ya des amandes aussi
mes pas de gateauz alors c peut être d'une autre région
nous on n'appelé sa tajine al 'aiyn voila pour la recette désole je ne las connais pas bien mais ma maman la fait surtout pendant ramadan et c un veritabe délice

a bientôt

au maroc aussi on a ce genre de recette cela s'appelle lham hlou: ce qui signifie viande sucré. Mais il n'y a pas de gâteau non plus dans cette recette, il y a des pruneaux, abricots, amandes, fleur d'oranger...

Recettess Algériennes

ça y est j'ai trouvé ce que je cherchais: je vous donne la recette pour les connaisseuses de lham hlou ou marqa hloua comme l'appeleraient d'autres, signifiant plat sucré

vous faites votre plat sucré comme à l'accoutumée, pruneaux, raisins secs, abricots secs,....... puis vous ajouter ds la sauce ces fameux petits gâteaux dont je vous parlais;
prendre 3 mesures d'amandes finement moulues, mélanger avec 1 mesure de sucre, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, lier avec un jaune d'oeuf ou plus, cela dépendra de la quantité de la pâte.
Donner avec l'emporte pièces les formes voulues, carrés, coeur......., passer ds le blanc d'oeuf, faire frire, puis une seconde fois.

Plonger ds la sauce sucré
ce plat se fait pour les grandes occasions dans l'est algérien.

Coucou Mounia,
ce plat s'appelle" chbeh esefra"! un plat de grandes occasions en effet! moi je le prépare toujours le premier jour de ramdan!

je te donne une astuce formidable pour présenter ce plat;tu achètes des pelottes de ktaif,tu huiles,bien,tu les mets ds des petits ramequins allant au four,tu laisses cuire quelques minutes le temps que les ktaiefs prennent une belle couleur dorée',puis tu retires et tu laisses refroidir.au moment de servir,tu déposes ces petits paniers ds une grande assiette un peu creuse,tu les remplis avec les fruits et la sauce de tajine lahlou que tu as bien fait mijoter,ainsi que les petits morceaux d'amandes,et tu décores avec des grains de sésame grilles ou des amandes frites!
bonjour les calories!