Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de semoule
- 1/4 de litre d'huile
- 2 cuillères à soupe d'huile ou beurre fondu
- sel
- eau
- 1 kg de dattes écrasées
- fleur d'orangers
LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES
INGREDIENTS
- 1 kg de semoule-1/4 de litre d'huile, - 2 cuillères à soupe d'huile ou beurre fondu, -sel, -eau, - 1 kg de dattes écrasées,- fleur d'orangers.
PREPARATION
Pâte à dattes : Oter noyaux et chapeaux des dattes. Pétrir avec deux cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable. Rouler en boule en ayant parfumé cette pâte d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangers.
Pâte à semoule : Mélanger dans une terrine, la semoule tamisée, le quart de litre d'huile, l'eau et le sel. Malaxer le tout et diviser en deux parts égales. Aplatir les deux boules de pâte de semoule pour en faire deux galettes. Poser la boule de pâte de dattes sur l'une des galettes, recouvrir avec l'autre. Abaisser le tout pour obtenir une épaisseur de 2cm. Souder le contour pour empêcher la pâte de sortir sur les côtés. Découper des losanges. Cuire jusqu'à dorer tous les côtés.
Observation : On peut façonner des losanges avec la même pâte de semoule, sans les dattes
INGREDIENTS
- 1 kg de semoule-1/4 de litre d'huile, - 2 cuillères à soupe d'huile ou beurre fondu, -sel, -eau, - 1 kg de dattes écrasées,- fleur d'orangers.
PREPARATION
Pâte à dattes : Oter noyaux et chapeaux des dattes. Pétrir avec deux cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable. Rouler en boule en ayant parfumé cette pâte d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangers.
Pâte à semoule : Mélanger dans une terrine, la semoule tamisée, le quart de litre d'huile, l'eau et le sel. Malaxer le tout et diviser en deux parts égales. Aplatir les deux boules de pâte de semoule pour en faire deux galettes. Poser la boule de pâte de dattes sur l'une des galettes, recouvrir avec l'autre. Abaisser le tout pour obtenir une épaisseur de 2cm. Souder le contour pour empêcher la pâte de sortir sur les côtés. Découper des losanges. Cuire jusqu'à dorer tous les côtés.
Observation : On peut façonner des losanges avec la même pâte de semoule, sans les dattes
Modifié (avr. 2004)