Gâteaux Makrout aux Dattes et Miel

ces gâteaux sont à servir avec un thé à la menthe mais se déguste aussi avec un bon café

MAKROUT--------
-3 bols mesures de semoule moyenne(1 kg)
-1 bol de beurre fondu refroidi(500gr)
-1 bol d'eau(1/2l)
-1càc rase de sel
-1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.
tous ces ingredients sont mesurés avec le meme bol.
FARCE---
700gr de dattes écrasés et dénoyautées
cela s'appelle (ghers) tu peux le trouver ds les magazins orientaux mais à defaut tu peux prendre des dattes en vrac et tu t'amuses à les écrasées!
-1 pincée de cannelle
-1 pincée declous girofle(facultatif)
-1 cà s de beurre
-miel 1 kg +2 càc d'eau de fleur d'oranger les mettre ds 1 casserole sur le feu,tres doux(il ne faut ps qu'il bout).
-ds un plat ou 1 saladier mettre la semoule tamisée,arrose de beuurre fondu, sabler entre les mains pdt 5mn ,ajoute le sel ;l'eau de fleur d'oranger et arrose peu à peu d'eau, tt en travaillant du bout des doigts. la pâte doit etre molle et docile sous la main. laisse reposer quelques minute le tps de preparer ta farce.couvrir d'1 torchon.
ds une assiette , prend les dattes, ajoute la cannelle , la poudre de clous de girofle, le beurre,malaxe le tt jusqu'a ce que tu aies une pâte homogéne et lisse.faisant avec des rouleaux (comme 1 serpentin)c'est + pratique.
Ensuite reprend ta pate de semoule. tu en preléve équivalent d'un bol(c'est + facile à travailler que de prendre la pate en entier)
la mouler en rouleau en travaillant légerement .puis fendre au milieu introduit des petits serpentins de pâte de datte ds la fente, soude l'ouverture avec pression du pouce et de l'index, rouler de nouveau pour avoir une surface lisse sur tt son perimetre.decouper des losanges , donner une derniere touche d'esthétique.
procéde de meme pour tte la pâte.
faire chauffer de l'huile pour la friture, plonger tes gateaux par petites quantités , 1 fois cuits ,les retirés et les égouttés (papier absorbant)et les plongés ds le miel .les laisser dedans 50 secondes, et les retirés et les disposer sur un plat à servir.
le mieux est de faire cuire tous tes gateaux puis de procéder à la suite c'est à dire de les mettre ds le miel.