Algérie : M'chewek

1 oct. 2004

bonjour
je suis nouvelle sur le forum et je trouve que cette rencontre est précieuse .
J'ai un petit souci , mes mchewek durcissent une fois qu'ils refroidissent ; pourriez vous me dire pourquoi
merci

2 oct. 2004

s'ils durcissent c'est parce que tu les a laisser trop longtemps dans le four et il faut que tu mettes que les blancs d'oeuf
je pense que c'est la réponse à ta question

3 oct. 2004

Recettes Algériennes

alors la recette :

M’chewek

Remarque :
Vous pouvez remplacez les morceaux de fruits confits par des amandes entières.

3 bols ras d’amandes finement moulues
1 bol ras de sucre semoule
Zest de 3 citrons
Eau de fleur d’oranger
5 blancs d’œufs
Amandes concassées

Dans une terrine, mettez les amandes moulues et tamisées, le sucre et le zest de citron. Mélangez, puis ajoutez les blancs d’œufs. Amalgamez le tout du bout des doigts, de façon à obtenir une pâte assez molle et malléable.

Formez des petites boules de la grosseur d’un œuf de pigeon environ. Aplatissez les boules légèrement et enrobez d’amandes concassées. Garnissez chaque boule d’un petit morceau de fruits confits. Déposez les gâteaux sur une plaque farinée et mettez dans un four préchauffé d’avance et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn. Les gâteaux seront cuits lorsqu’ils auront une teinte légèrement dorée. Retirez du four et laisser refroidir. Présentez dans des godets en papier plissé.

4 Recette oct. 2004

M'chewek

Ingrédients Équivalences

2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

moi j'ajoute au ingrédients ci dessus 2 sachets de sucre vanillé et 1sachet de levure chimique

et je laisse cuire 10 mn

5 Recette nov. 2006

M'chewek aux cacahuètes et citron

Ingrédients Équivalences

250 g de beurre ou de margarine
6 oeufs
200 g de sucre
2 paquets de levure chimique
zeste d’un citron
Farine (environ 24 cuillères à soupe)
1 poignée de cacahuètes concassées

Salut Assiati,

Voici la recette du m'chewek trouvée sur le ce forum. Je te fais un copié-collé.

Faux m’chewek

Remarque :
Il convient de ne pas utiliser tous les blancs d’œufs pour enrober les gâteaux. Commencer par 3 blancs d’œufs.

250 g de beurre ou de margarine
6 œufs
200 g de sucre
2 paquets de levure chimique
zeste d’un citron
Farine (environ 24 cuillères à soupe)
1 poignée de cacahuètes concassées

Mélanger les 6 jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron. Puis, ajouter le beurre ramolli et bien pétrir. Verser la farine et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte molle mais ferme. Former des boules de la grosseur d’une grosse noix. La tremper dans les blancs d’œufs légèrement battus, ensuite enrober de cacahuètes concassées. Faire cuire 10 à 15 minutes dans un four moyen. Présenter dans des caissettes en papier plissé.

J'espère que c'est bien ça que tu cherches???