bonsoir Sherine...
voilà moi j'ai ma belle mère qui est algérienne (sétif) et elle m'a appris la recette des pâtes façon marga ( faut bien que je prenne la relève pour son fils non
)
alors voila
viande de veau ou d'agneau
1 oignon haché
1 petit bouquet de céleri (les jeunes pousses de l'intérieur) haché
mettre tout ça dans une cocotte minute.
faire cuire pendant 10min
rajouter 2cas de concentré de tomate
bien mélanger et ensuite rajouter :
- 1 verre d'eau
- 1 cac de sel
- 1 cac de raz el hanout algérien
- 1cac de harissa ou plus selon goût.
- 7/8 gousses d'ail hachées
- eau au 2/3
- 3/4 morceaux d'une branche de céleri (ça donne beaucoup de goût alors à ne surtout pas oublier!!)
- 1 cac de poivre.
voila tout ca te prend environ 10 min.
ensuite, mettre de l'eau comme une soupe et pois chiches trempés la veille.
couvrir pendant 10 min.
fermer cocotte et laisser sous pression pendant 10 min.
fermer le gaz mais laisser cocotte fermer pendant environ 20min.
ouvrir remettre le gaz et rajouter un peu de concentré de tomates si nécessaire.
tu auras fait cuire tes pâtes 6/7 min pendant ce temps dans de l'eau à part.
mettre de la sauce sur les pâtes égoutées et finir de les cuire dedans....
moi je fais ça avec des coquillettes!!
voila saha ftorek
