Algérie : Pâtisseries à base d'halwa

Recettes Algériennes

Voci 2 recettes algériennes que tu peu faire avec du halva turc:

El bnine

Remarque :
Vous pouvez façonner un boudin et y découper des losanges.

1 boîte de gâteaux secs
1 petite boîte de halva turc
200 g de beurre fondu
1 poignée d’amandes (facultatif)

Pour le glaçage :
Un verre de sucre cristallisé (150 g)
Un verre et demi d’eau
200 g de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à soupe de cacao (facultatif)

Préparez un sirop de sucre assez épais avec 1 verre et demi d’eau et un verre de sucre cristallisé. Laissez cuire sur feu modéré pendant 15 minutes. Lorsqu’il commence à devenir un peu épais, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez-y un blanc d’œuf, mélangez avec le batteur et incorporez 200 g de sucre glace tamisé, en travaillant au batteur. Si vous désirez colorer , ajoutez une cuillère à soupe de cacao dans le sirop .
Dans un grand récipient, râpez les gâteaux secs très fin, avec le halva turc. Mélangez-les avec les amandes, puis incorporez le beurre fondu et travaillez bien avec la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etalez la pâte sur un plan de travail et découpez à l''emporte-pièce.. Trempez la partie supérieur des gâteaux dans le glaçage et laissez sécher au réfrigérateur pendant 2 heures.
Disposez les gâteaux sur des napperons en papier.


Têtes de nègre (désolé pour le nom mais c'est le nom original)

1 boîte de gâteaux secs
1 boîte de halva turc
200 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de noix de coco ou amandes pour la décoration

Dans une terrine, râpez ensemble les gâteaux et le halva turc. Ajoutez le sucre, le beurre fondu et le miel et travaillez à la main, jusqu’à obtention d’une pâte molle. Formez des boules. Enrobez-les dans de la noix de coco ou des amandes grossièrement moulues. Disposez les gâteaux dans des caissettes en papier plissé. Mettez, ensuite, dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

source : edjazair

Voici une recette tunisienne ultra simple, exquise, vous ne vous en remettrez pas ! Bon appétit !

Parfait de chemia et son coulis d'oranges

Pour 4 pers.
Réalisation 30 mn
cuisson 10 mn
congélation 24h (moi, au bout de 6h c'était bon,...)

4 oeufs
50 g de sucre
25 cl de crème fraîche liquide
70 g de chemia
1 citron
30g de graines de sésame
menthe pour décorer

Coulis
7 oranges
1 c café de fécule de maïs
3 cs de sucre en poudre

Préparer d'abord le parfait
Dans un saladier, fouetter énergiquement la crème fraîche bien froide juska obtention d'une chantilly.

Cassez 2 oeufs et 2 jaunes dans une terrine. Ajouter le sucre
poser au bain-marie juska ce que le mélange palisse et prenne du volume

Hors du feu, émiettez chemia dans la crème aux oeufs. Ajouter qques râpures de citron. Mélanger doucement pour ne pas faire retomber la préparation. Laisser refroidir.

Une fois cette préparation refroidie, ajouter délicatement la chantilly.

Garnissez de petits moules individuels avec un papier film. Remplisser les moules. Congeler 24h.

Pendant ce temps, préparer le coulis. Presser le jus de 5 oranges et délayer dans une casserole avec la fécule. Ajouter le sucre, mélanger.
Porter doucement à ébullition pour épaississement. Laisser refroidir.

Démouler les parfaits sur des assiettes. Décorer de quartiers d'oranges pelés à vif, de sésame, et de menthe.

Entourer de coulis !

Miam miam, vous m'en direz dans nouvelles !
Testé hier : succès garantie

P.S Pour encore plus de croquant, j'y est mis des amandes pillées !

steph sa se mage comme ca ou en gâteau tu prend ta boite de halva tu la mélange aubiscuitsec que tu a écrasé (les biscuits) ensuite t mélange bien tu rajoute attends la recette
1 boite de halva
300 gramme de beure fondu
2 paquet de petit beurre
1 tablette edemi de chocolat noir ou au lait comme tu ve
2 cuillère a soupe d'eauet des vermicelle multicolore
mélange tous sauf le chocolat et la vermicelle
ensuite met dans un plat a tarte mais un peularge en hauteur
aplatie avec ta main bien
puis laisse séché un peu ajooute le chocolat chaud
laisse refroidir et coupe le tous en losange met dans les caisssettes et décor avec les bon vermicelle bon appétit