La Kesria : La galette

sekerpare gateau turque
125g de beurre fondu refoidi
100g de semoule fine
2 oeufs
200g de sucre semoule
1/2 zeste de citron
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanille
farine selon convenance des noisettes entieres pour decoration
un sirop fait maison qu'on aromatise d'eau de fleur d'oranger ou eau de rose tres utilisee chez les turques ou tout simplement miel industriel aromatise selon votre choix
preparation :melanger sucre et beurre fondu juaqu'a obtention d'un melange mousseux blanchatre ajouter les oeufs et la semoule melanger puis le zeste ,la levure ,la vanille et en dernier petit a petit la farine jusqu'a obtention d'une pate mole facile a travailler attention si vous ajoutez plus de farine elle sera seche et impossible de la rattraper .faire des boule de la grosseur d'une noix et enfoncez une noisette entiere au centre de chacune mettre sur plaque graissee et farinee environ 20mn four moyen ils doivent etre dores juste a la sortie les plonger dans le sirop froid on peut les replonger encore si ils ne sont pas tres imbibes et aussi ils sont aussi bons sans le sirop !!!bye pardon pour les fautes j'ecris avec un seul doigs ma fille est dans mes bras bye!!!!la photo des gateaux est dans mon album je n'arrive pas a la poster ici .

bonjour chouàlacrème, je te propose une recette que je fais avec des olives vertes et de l'agneau:
TAJINE AUX OLIVES:

des morceau d'agneau
1 gros oignon rapé
3 gousse d'ail (environ)
500 g d'olives d'enoyautées
huile
safran
épices: ras el hanout, poivre
2 ou 3 carottes (choisir des grosses ca fait plus joli)
persil coupé
1 citron

* dans une marmitte, mettre les morceaux de viande, un peu d'huile, l'oignon, l'ail, les épices, le safran et un tout petit peu de sel (comme il y a des olives salées il vaut mieu ne pas mettre beaucoup du sel dès le départ et tu rajoute à la fait de la cuisson si nécessaire). faire revenir sur feu doux jusqu'à ce que la viande a bien absorbée les épices.

* couvrir la viande d'eau et laisser cuire doucement.
ne pas mettre trop d'eau parce qu'il ne faut pas obtenir trop de sauce.

* faire bouillir les olives vertes à part. égoutter. recommencer l'opération jusqu'à ce que les olives ne soient plus amères ou trop salées.
Quand il s'agit d'olives vertes acheté en bocal dans le commerce, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir parce qu'elles ne sont pas amères.

* rajouter les olives à la viande

*à mi cuisson rajouter les carottes coupées en rondelle un peu épaisses.

* à la cuisson de la viande, l'enlever de la sauce.
si la sauce est trop liquide (lorsqu'on prend de la sauce dans une cuillère elle est transparente) il faut la laisser réduire un peu.

* présenter la viande au milieu dans un plat et entourer des olives et carottes.

* rajouter du persil coupé et décorer de rondelles de citron

et bon apppétit.

variante: tu peux mettre des champignons aussi dans ce plat.

voilà j'espère que ca te plaira

bonsoir sabry

cornes de gazelles

ingrédient:

pâte

3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 mesure d eau +eau de fleur d oranger
1 pincée de sel
sucre glace

farce damandes

3 mesures d amandes moulues
1/2 mesures de sucre fin
1/2 c a c de poudre de cannelle
4 ca s d eau de fleur d oranger

sirop

500g de sucre
1/4 d eau + eau de fleur oranger

préparation

mélanger la farine +sel+beurre . faire un sablage
ajouter le mélange eau +fleur oranger et bien mélanger jusqu a que la pâte se tient .diviser la pâte en petites boules
préparer la farce tout mélanger
abaisser la pâte , faire des cercles de 8cm mettre au milieu une c a sde farce plier et souder et lui donner la forme d un croissant
une fois terminer cuire au four 220 ° ils doivent être dorés
préparer le sirop sucre +eau +flur oranger retire du feu des que le sirop a épaissi tremper les gâteaux et tamiser de sucre glace

moi ce que je fais avantde les passer au four , je les trempe dans blancs d oeuf et puis cacahuètes et tout au four c'est un régale

TLITLI

1 poulet
- 500 g de tlitli
- 1 oignon
- 1 poignée de pois chiche
- 100 g de beurre
- 1/2 c. à c. de canelle
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- du sel
- 2 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de beurre

Couper le poulet en morceaux dans une marmite avec l'huile et le beurre, poivrer, saler, faire mijoter 5 min, ajouter l'oignon râpé, remuer un peu puis ajouter 1 verre d'eau et la canelle.

Laisser cuire 1/4 d'heure puis mouiller avec 1 litre d'eau chaude, amener à ébullition, diminuer le feu, ajouter les pois chiches.

Verser le tlitli dans le couscoussier, poser sur la marmite, laisser cuire à la vapeur 1/4 d'heure environ.

Mettre le tlitli dans un vaste récipient et arroser d'eau par petite quantité, remuer pour faire absorber l'eau et séparer les grains les uns des autres.
Remettre le tlitli à cuire à la vapeur trois fois, puis verser dans un plat large.
Parsemer de petits morceaux de beurre.
Retirer les morceaux de poulet cuits, les pois chiches, verser le tlitli dans la marmite, laisser mijoter 10 minutes.

Mettre le tlitli dans le plat, poser les morceaux de viande tout autour, les pois chiches au milieu.

Vous pouvez ajouter à la sauce des boulettes de viande hachée.

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