quand vous faites du rfiss combien de temp le laisser vous avant de couper et ajouter vous une cuillère de miel ?
oleaces
oleaces
Algérie : Rfiss
4 réponses · 5810 vues
c'est trop bon ce gâteau, ma belle-mère m'en avait fait mais je crois pas qu'elle avait mis du miel c'était même un peu salé.
Recettes Algériennes
Bonsoir,
Je crois qu'on appelle rfiss, deux "mets" qui portent ce nom. Le premier rfiss est fait de semoule, pâte de dattes, genre makroud pas tout à fait réussi et le second rfiss est une sorte de pâte fine non sucrée, voire salée, qui peut se consommer dans certains plats (chatchoukha de biskra, par exemple, Leloo14
)(il peut porter alors le nom de rougag)(ou avec du lben) -) voir recette ci -dessous issu du site www.constantine-free.fr (souad) :
3 mesures de semoule de blé dur
1 mesure de beurre fondu
1 verre de zhar (eau de fleur d'oranger)
On mélange le tout dans une terrine on travaille de façon à ce que le tout s'absorbe, ceci fait on fait une boule et on laisse 15 mn.
Entre temps on allume le four très chaud et on revient à notre pâte. On huile un peu la plaque du four et on étale sur toute la surface notre pâte. et on enfourné jusqu'à ce que la pâte rougisse très bien. On etteind.
La 2ème étape consiste à transformer cette pâte dure en chapelure en un peu plus épais et çà c'est rfiss.
La 3ème étape prendre rfisse l'arroser d'un peu de fleur d'oranger, et le mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 45 mn le retirer et arroser cette fois-ci d'un verre de lait de sucre glace et le remettre pour 30mn après ça le retirer, accomoder le sucre à votre goût, dressser dans un plat de service creux, parsemez de noix et d'un peu de sucre glace et accompagnez avec le (lbene) c'est à dire le petit lait.
Lillah
Bonsoir,
Je crois qu'on appelle rfiss, deux "mets" qui portent ce nom. Le premier rfiss est fait de semoule, pâte de dattes, genre makroud pas tout à fait réussi et le second rfiss est une sorte de pâte fine non sucrée, voire salée, qui peut se consommer dans certains plats (chatchoukha de biskra, par exemple, Leloo14
)(il peut porter alors le nom de rougag)(ou avec du lben) -) voir recette ci -dessous issu du site www.constantine-free.fr (souad) :3 mesures de semoule de blé dur
1 mesure de beurre fondu
1 verre de zhar (eau de fleur d'oranger)
On mélange le tout dans une terrine on travaille de façon à ce que le tout s'absorbe, ceci fait on fait une boule et on laisse 15 mn.
Entre temps on allume le four très chaud et on revient à notre pâte. On huile un peu la plaque du four et on étale sur toute la surface notre pâte. et on enfourné jusqu'à ce que la pâte rougisse très bien. On etteind.
La 2ème étape consiste à transformer cette pâte dure en chapelure en un peu plus épais et çà c'est rfiss.
La 3ème étape prendre rfisse l'arroser d'un peu de fleur d'oranger, et le mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 45 mn le retirer et arroser cette fois-ci d'un verre de lait de sucre glace et le remettre pour 30mn après ça le retirer, accomoder le sucre à votre goût, dressser dans un plat de service creux, parsemez de noix et d'un peu de sucre glace et accompagnez avec le (lbene) c'est à dire le petit lait.
Lillah
mon rfiss
c'est de la semoule un grille a la poêle que l'on mélange avec de la pâte de datte et du beurre que l'on mélange et étale dans un plat
mais pour la cuillère de miel c'est un dilemme que l'on se pose avec mes belle soeur l'une dit qeu oui l'autre dit jamais !
alors ?
oleaces
c'est de la semoule un grille a la poêle que l'on mélange avec de la pâte de datte et du beurre que l'on mélange et étale dans un plat
mais pour la cuillère de miel c'est un dilemme que l'on se pose avec mes belle soeur l'une dit qeu oui l'autre dit jamais !
alors ?
oleaces
oui le rfiss dont je parlais s'appelle aussi rfiss tounsia c'est un gâteau sans cuisson fait avec des dattes, de la semoule et du smen et peut être des épices
1 page