Algérie: Rfiss (galettes de semoule écrasées aux dattes)

je recherche une recette de rfiss qu'on peut manger avec du lait fermenté appeler elben svp merci

salut linda , voici la recette que je conais du rfiss:
poure la pâte:
3 mesures de semoule.
1 mesure de buerre ou smen
eau de fleur d'oranger.
sel

Tu mélanges la semoule+ beurre ou smen fondu, sel puis tu ajoutes de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte que tu laisses reposer 30min, puis tu prends un plat ou plaque dans la quelle tu étales la pâte sur une épaisseur de 2 cm, puis tu la fais cuire dans une four moyen à chaud pendant 30 à 40 min jusqu'a ce qu'elle devienne dorée, fais attention de ne pas trop la cuire.

une fois cuite tu la coupes en carrées et tu la réduits en sorte de grains plus gros que la chapelure, à l'aide d'un mortier par exemple sinon dans le robot mais là il faut tamiser pour enlever les graines fines.
puis après tu la passes dans un couscoussier à la vapeur puis tu l'aroses d'eau de fleur d'oranger puis la passer une deuxième fois au couscoussier ( comme pour faire un couscous)
une fois terminé tu fais fondre un peu de beurre dans une marmite avec du sucre glace ou du miel puis tu ajoutes ton rfiss et tu mélanges.

il faut le servir dans une assiette avec des noix concassées, du sucre glace et un tout petit morceau de beurre accompagné de lben bien froid
fais attention c'est très lourd comme plat pour les estomacs fragiles mais c'est délicieux.
j'espère avoir répondu à ce que tu cherches.
bonne journée

J'adore le r'fiss, je le fais avec des dattes c la seul recette que je connaisse, il vous faut de la semoule de blé moyenne dorée à la poêle (la fine passe aussi) ou au four (m'hamssa) rajouter de la pâte de dattes que vous travaillez avec du beurre chaud fondu bien pétrir avec les mains puis mélanger le tout et donner la forme désirée, on peut rajouter quelques gouttes de fleur d'oranger pour parfumer mais c facultatif.

Voilà j'espère avoir répondu à votre question.