Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 250 g de miel
- 250 g de graines de sésame grillées et moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 c à c de grains d'anis pilés
- 250 g d'amande émondées et frites
- 100 g de beurre
- 2 grains de gomme arabique pilés
- 100 gr de sucre
Sellou
- 1 kg de farine
- 250 g de miel
- 250 g de graines de sésame grillées et moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 c à c de grains d'anis pilés
- 250 g d'amande émondées et frites ( reserver quelques unes)
- 100 g de beurre
- 2 grains de gomme arabique pilés
- 100 gr de sucre
Faire griller la farine ds 1 poêle en remuant ss cesse
arrêtes dès que tu obtiens une jolie couleur marron
Ajoutes à la farine les graines de sésame grillées et moulues ,l'anis pilé,la cannelle en poudre,le sucre, les amandes émondées, frtes et moulues( passes les ds 1 poêle ds un peu d'huile , il faut qu'elles soient grillées) et la gomme arabique pilée**, le miel tiède ( auquel tu auras ajouter le beurre pour qu'il fonde ensemble).
Bien mélanger , la farine doit bien absorber le tout.
Dresser en dôme sur un joli plat de service et saupoudres de sucre glace( 2 bonnes c à s , c'est facultatif ) et décores d'amandes reservées.
Au lieu de presenter cela en dôme tu peux aussi, l'étaler en 1 rectangle , laisse refroidir et coupe en losanges et tu mets une amande au milieu.
** la gomme arabique , tu peux la trouver ds les épicerie éexotiquesé ou chez l'arabe du coin
Voilà , j'espere que c'est la bonne recette Alain
Bises et @+
- 1 kg de farine
- 250 g de miel
- 250 g de graines de sésame grillées et moulues
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 c à c de grains d'anis pilés
- 250 g d'amande émondées et frites ( reserver quelques unes)
- 100 g de beurre
- 2 grains de gomme arabique pilés
- 100 gr de sucre
Faire griller la farine ds 1 poêle en remuant ss cesse
arrêtes dès que tu obtiens une jolie couleur marron
Ajoutes à la farine les graines de sésame grillées et moulues ,l'anis pilé,la cannelle en poudre,le sucre, les amandes émondées, frtes et moulues( passes les ds 1 poêle ds un peu d'huile , il faut qu'elles soient grillées) et la gomme arabique pilée**, le miel tiède ( auquel tu auras ajouter le beurre pour qu'il fonde ensemble).
Bien mélanger , la farine doit bien absorber le tout.
Dresser en dôme sur un joli plat de service et saupoudres de sucre glace( 2 bonnes c à s , c'est facultatif ) et décores d'amandes reservées.
Au lieu de presenter cela en dôme tu peux aussi, l'étaler en 1 rectangle , laisse refroidir et coupe en losanges et tu mets une amande au milieu.** la gomme arabique , tu peux la trouver ds les épicerie éexotiquesé ou chez l'arabe du coin
Voilà , j'espere que c'est la bonne recette Alain
Bises et @+
), je suis tombée au hasard sur ce sujet et j'ai voulu faire remarquer que le sellou/sfouf est un dessert faisant partie du patrimoine des villes impériales du Maroc. Il sest répandu il y a quelques décennies dans les autres villes et régions marocaines. Ce nest pas du tout algérien (d'ailleurs, dans tout l'est marocain, le ''sellou'' sappelle taqenta, tout comme dans louest algérien, et cest un sellou simplifié : farine, huile et miel).