alors y'a plusieurs façon de faire même avec de la farine + eau + sel + levure, comme par exemple faire un levain sur levure (mélanger une partie de l'eau + farine + levure et le laisser fermenter pendant environ une nuit ou une journée) ça donne de meilleur résultats.
D'utiliser du levain ça donne un autre goût.
Le passage au frigo aussi.
Tu aurais la recette de cette Oumsara ?
Merci
yasmina775 a écrit :
Oui ta's raison, normalement ce que Sefnaj nous dit, il prépare sa pâte la nuit et la laisse toute une nuit, et vers 6h du matin, il commence a la faire cuire pour le petit-déjeuner, mais le problème c'est combien de levure exactement si t'en mets trop et tu laisses la pâte toute une nuit ce n'est pas bon non plus, en plus combien de l'eau exactement? et pourquoi sfenj de sefnaj est si tendre et presque vide au milieu en ayant plein de trous et moi et plusieurs dames quand on le fait, c'est dur comme du pierre, et c'est pas léger comme il doit être. J'ai essayé le levain traditionnel aussi, ca ne marche pas, ces vendeurs gardents sérieusement leur secret.
Bon matin
