Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet moyen (600 g)
- 1 verre de lait
- 1 oignon
- 100 gr de fromage râpé
- 4 cuillères d’huile
- 1 poignée de pois-chiches trempés
Bonjour Soulafa et merci bcp pour ta recette, en fait, la Sfiria est l'une des recette les plus ancienne de notre cuisine marocaine elle date du 12eme siecle.
J'ai appris aussi que la Sfiria se prepare egalement avec des croquets de pomme de terre et de fromage, en cherchant cette recette je suis tombe sur une Sfiria algerienne, nos soeurs algerienne la prepare avec du poulet:
SFIRIA
Ingrédient
- 1 poulet moyen 600 g de pain rassis 1 œuf 1 verre de lait 1 oignon 100 gr de fromage râpé Sel Poivre Cannelle 4 cuillères d’huile 1 poignée de pois-chiches trempés .
Préparation
Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l’huile avec l’oignon haché, le sel, poivre et cannelle. Couvrir ensuite d’un litre d’eau en ajoutant les pois-chiches et laisser cuire pendant ¾ d’heure. Préparer la farce en trempant le pain rassis dans du lait; le retirer et bien essorer. Faire une farce bien pétrie avec le pain, le fromage râpé et l’œuf. Procéder à sa cuisson en faisant des boulettes que l’on fait frire. Les égoutter. Pour finir, mettre ces boulettes dans la sauce à poulet. Laisser bouillir à petit feu pendant dix minutes.
Source: .monmaghreb.com
J'ai appris aussi que la Sfiria se prepare egalement avec des croquets de pomme de terre et de fromage, en cherchant cette recette je suis tombe sur une Sfiria algerienne, nos soeurs algerienne la prepare avec du poulet:
SFIRIA
Ingrédient
- 1 poulet moyen 600 g de pain rassis 1 œuf 1 verre de lait 1 oignon 100 gr de fromage râpé Sel Poivre Cannelle 4 cuillères d’huile 1 poignée de pois-chiches trempés .
Préparation
Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l’huile avec l’oignon haché, le sel, poivre et cannelle. Couvrir ensuite d’un litre d’eau en ajoutant les pois-chiches et laisser cuire pendant ¾ d’heure. Préparer la farce en trempant le pain rassis dans du lait; le retirer et bien essorer. Faire une farce bien pétrie avec le pain, le fromage râpé et l’œuf. Procéder à sa cuisson en faisant des boulettes que l’on fait frire. Les égoutter. Pour finir, mettre ces boulettes dans la sauce à poulet. Laisser bouillir à petit feu pendant dix minutes.
Source: .monmaghreb.com