Tajine de poulet au citron

TAGINE de poulet au citron

1 poulet
1 oignon rouge (ou 2 oignons blancs)
4 gousses d'ail
½ botte de persil
½ cube de bouillon de poulet / ou le vrai bouillon maison qu'on a pensé à congeler!
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de cannelle
½ c à c de cumin
1 pincée de safran
1 citron
½ bol d'olives vertes dénoyautées
1½ verre d'huile d'olive
Sel et poivre

La veille de la preparation :

Dans 1 saladier, mettre le citron coupé en 4, les olives vertes, 3 cuillerées à soupe de sel, recouvrir le tout avec de l'eau et un demi-verre d'huile d'olive, mélanger et laisser mariner.

Découpez le poulet en 4 parties que vous mettez dans un saladier dans lequel vous avez préalablement mélangé un demi-verre d'huile d'olive avec les épices : Gingembre, cannelle, cumin, safran, poivre et sel. Mélangez le tout de sorte à ce que les épices imprègnent bien les morceaux de poulet, recouvrir d'aluminium et laissez mariner au réfrigérateur une bonne heure.
Hachez les oignons, l'ail et le persil.
Dans un poêle mettez le poulet mariné à cuire avec un peu de l'huile d'olive. Une fois les morceaux de poulet sont bien dorés, incorporez-y ; le mélange d'oignons d'ail et persil, un verre d'eau et le bouillon de poulet (n'oubliez pas que certain bouillon est très salé, donc modérez votre dose de sel pour la cuisson).

Sur feu doux, laisser mijoter pdt 1/2 h à 1h.
1/4 d'h avant la fin de la cuisson, ajoutez à la préparation les quartiers de citron et les olives vertes.

Présentation :

Si vous avez un tagine vous pourrez y déposer le poulet, le recouvrir de la sauce, ensuite des olives et les quartiers de citron, recouvrir le tagine et le laisser une 10aine de minutes sur feu doux afin de conserver la chaleur des aliments jusqu'au moment de servir.



Ce plat s'accompagne volontairement de "pain rond typique de chez nous" que vous pouvez soit faire soit acheter fait chez l'arabe du coin et suivi par un thé à la menthe.

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Bonne journée à vous tous sous le soleil comme ici.