Ingrédients
Équivalences
- 500g de pâtes « langues d’oiseaux »
- 1 poulet
- 250g de viande hachée
- 5 oeufs
- 3 oignons
- 200g de pois chiches trempés la veille
- 75g beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Poivre noir
- Sel
Tlitli constantinois
Remarque :
Pour faciliter la décoration, utilisez uniquement des cuisses de poulet.
Nombre de personnes : 4
500 g de pâtes « langues d’oiseaux »
1 poulet
250 g de viande hachée
5 œufs
3 oignons
200 g de pois chiches trempés la veille
75 g beurre
3 cuillères à soupe d’huile
Poivre noir
Sel
Faites revenir, dans une casserole , les oignons et le poulet préalablement lavé et découpé en morceaux, les pois chiches, 3 cuillères à soupe d’huile, le sel et le poivre. Couvrez d’eau et laissez cuire environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites dorer les pâtes dans une poêle, avec un peu d’huile et réservez. Battez un œuf avec un peu de poivre, ajoutez la viande hachée et mélangez le tout. Formez des boulettes et incorporez-les dans la casserole . Laissez cuire pendant 20 minutes, en veillant à ce que la sauce reste à un niveau suffisant. Pendant ce temps, faites bouillir les 4 œufs en œufs durs. Retirez la viande et réservez. Versez les pâtes dans la casserole et laissez cuire dans la sauce 20 à 25 minutes, à feu doux, en remuant pour qu’elles n’attachent pas. En fin de cuisson , toute la sauce doit être absorbée. Transvasez les pâtes dans un plat creux et décorez de viande de poulet et de boulettes, en alternant avec les œufs durs coupés en 4.
source : edjazair.com
Remarque :
Pour faciliter la décoration, utilisez uniquement des cuisses de poulet.
Nombre de personnes : 4
500 g de pâtes « langues d’oiseaux »
1 poulet
250 g de viande hachée
5 œufs
3 oignons
200 g de pois chiches trempés la veille
75 g beurre
3 cuillères à soupe d’huile
Poivre noir
Sel
Faites revenir, dans une casserole , les oignons et le poulet préalablement lavé et découpé en morceaux, les pois chiches, 3 cuillères à soupe d’huile, le sel et le poivre. Couvrez d’eau et laissez cuire environ 30 minutes. Pendant ce temps, faites dorer les pâtes dans une poêle, avec un peu d’huile et réservez. Battez un œuf avec un peu de poivre, ajoutez la viande hachée et mélangez le tout. Formez des boulettes et incorporez-les dans la casserole . Laissez cuire pendant 20 minutes, en veillant à ce que la sauce reste à un niveau suffisant. Pendant ce temps, faites bouillir les 4 œufs en œufs durs. Retirez la viande et réservez. Versez les pâtes dans la casserole et laissez cuire dans la sauce 20 à 25 minutes, à feu doux, en remuant pour qu’elles n’attachent pas. En fin de cuisson , toute la sauce doit être absorbée. Transvasez les pâtes dans un plat creux et décorez de viande de poulet et de boulettes, en alternant avec les œufs durs coupés en 4.
source : edjazair.com
Modifié (oct. 2004)