Ingrédients
Équivalences
- 300 g de viande hachée
- 2 oignons
- 6 oeufs
- 12 feuilles de dioul (= brick)
- 2 cuillère à soupe de s’men ou de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre noir
Torta
(recette algérienne)
Pour 6 :
300 g de viande hachée
2 oignons
6 oeufs
12 feuilles de dioul (= brick)
2 cuillère à soupe de s’men ou de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre noir
(vous pouvez rajouter du persil haché à la préparation si vous voulez : à ajouter en même temps que les oeufs)
Faites cuire à l’étuvée et à feu doux, pendant 30 minutes, la viande hachée avec l’oignon coupé en rondelles, le beurre, l’huile, le poivre, la cannelle et le sel. Enlevez l’excès de gras. Après cuisson de la viande, ajoutez-y les œufs battus en omelette Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant.
Beurrez un moule rond. Beurrez les feuilles de dioul au pinceau. Chemisez le moule avec 6 feuilles de dioul en les laissant dépasser du moule. Disposez le hachis de viande et rabattez vers l’intérieur les bords des feuilles qui dépassent. Couvrez avec les 6 feuilles de dioul restantes. Arrosez d’une cuillère à soupe de beurre fondu et laissez cuire à feu doux dans le four jusqu’à obtention d’une teinte dorée. Renversez dans un plat, coupez en 6 triangles et décorez de tranches de citron.
servir avec une bonne salade (verte ou mélangée)
source : cuisine-dz.com
(recette algérienne)
Pour 6 :
300 g de viande hachée
2 oignons
6 oeufs
12 feuilles de dioul (= brick)
2 cuillère à soupe de s’men ou de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre noir
(vous pouvez rajouter du persil haché à la préparation si vous voulez : à ajouter en même temps que les oeufs)
Faites cuire à l’étuvée et à feu doux, pendant 30 minutes, la viande hachée avec l’oignon coupé en rondelles, le beurre, l’huile, le poivre, la cannelle et le sel. Enlevez l’excès de gras. Après cuisson de la viande, ajoutez-y les œufs battus en omelette Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant.
Beurrez un moule rond. Beurrez les feuilles de dioul au pinceau. Chemisez le moule avec 6 feuilles de dioul en les laissant dépasser du moule. Disposez le hachis de viande et rabattez vers l’intérieur les bords des feuilles qui dépassent. Couvrez avec les 6 feuilles de dioul restantes. Arrosez d’une cuillère à soupe de beurre fondu et laissez cuire à feu doux dans le four jusqu’à obtention d’une teinte dorée. Renversez dans un plat, coupez en 6 triangles et décorez de tranches de citron.
servir avec une bonne salade (verte ou mélangée)
source : cuisine-dz.com