Ingrédients
Équivalences
- 4 verres de farine
- 1 verre d'huile ou de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 3 bols d'amandes émondées, grillées et moulues
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- eau de fleur d'oranger
- miel
TRIANGLES AU MIEL
INGRÉDIENTS
4 verres de farine, 1 verre d'huile ou de beurre fondu, 1 pincée de sel.
Pour la pâte d'amandes : 3 bols d'amandes émondées, grillées et moulues, 1/2 cuillère à café de cannelle, eau de fleur d'oranger, miel.
PREPARATION
Mélanger les amandes, le sucre et la cannelle. Arroser d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger, laisser absorber. Mettre dans une terrine, la farine tamisée, la matière grasse, bien mélanger. Ajouter l'eau et une pincée de sel, pétrir en même temps la pâte jusqu'à obtention d'une pâte souple et maniable. La diviser en plusieurs morceaux et les disposer dans un plat recouvert d'un linge propre. Mettre sur une table saupoudrée de farine, un morceau de pâte, l'étendre à l'aide d'un rouleau jusqu'à 2 mm environ d'épaisseur. Découper des bandes de 5 à 6 cm de large. Dans le coin gauche de chaque bande, mettre une cuillère à café de pâte d'amandes et plier la bande en 3 sur elle-même en formant des triangles. Couper alors avec la roulette pour séparer chaque gâteau.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Frire dans l'huile chaude, égoutter et tremper dans du miel
INGRÉDIENTS
4 verres de farine, 1 verre d'huile ou de beurre fondu, 1 pincée de sel.
Pour la pâte d'amandes : 3 bols d'amandes émondées, grillées et moulues, 1/2 cuillère à café de cannelle, eau de fleur d'oranger, miel.
PREPARATION
Mélanger les amandes, le sucre et la cannelle. Arroser d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger, laisser absorber. Mettre dans une terrine, la farine tamisée, la matière grasse, bien mélanger. Ajouter l'eau et une pincée de sel, pétrir en même temps la pâte jusqu'à obtention d'une pâte souple et maniable. La diviser en plusieurs morceaux et les disposer dans un plat recouvert d'un linge propre. Mettre sur une table saupoudrée de farine, un morceau de pâte, l'étendre à l'aide d'un rouleau jusqu'à 2 mm environ d'épaisseur. Découper des bandes de 5 à 6 cm de large. Dans le coin gauche de chaque bande, mettre une cuillère à café de pâte d'amandes et plier la bande en 3 sur elle-même en formant des triangles. Couper alors avec la roulette pour séparer chaque gâteau.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Frire dans l'huile chaude, égoutter et tremper dans du miel
Modifié (avr. 2004)