Ingrédients
Équivalences
- 450g de pâte de filo (24 feuilles environ)
- 250g de beurre fondu
- 500g de pistaches ou noix ou amandes hachées
- 6 cuillères à soupe de sucre
TRIANGLES AUX MENDIANTS
INGRÉDIENTS
o 450 g de pâte de filo (24 feuilles environ) o 250 g de beurre fondu o 500 g de pistaches ou noix ou amandes hachées o 6 cuillères à soupe de sucre
POUR LE SIROP
o 750 g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de fleur d'orangers, 30 cl d'eau
PRÉPARATION
Préparer le sirop. Dans une casserole faire fondre le sucre dans 10 cl d'eau. Ajouter le citron. Cuire doucement jusquà ce que le sirop nappe le dos d'une cuiller. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Faire encore cuire 2 mn. Mettre au réfrigérateur.
Badigeonner de beurre fondu la paroi d'une tôle à pâtisserie. Empiler la moitié des feuilles de silo badigeonnées au fur et à mesure de beurre fondu. Mélanger les fruits secs avec le sucre. Etaler le mélange sur le dessus des feuilles de filo. Recouvrir avec le reste des feuilles également badigeonnées de beurre. Arroser la dernière feuille du reste de beurre fondu. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracer des croisillons pour dessiner les contours de chaque portion. Placer la tôle à pâtisserie 30 mn au four préchauffé à 180-190° (therm. 6/7). Monter la température à 230?250° (therm.
. Poursuivre la cuisson 15 mn. Sortir le baklava du four et l'arroser aussitôt de sirop froid. Laisser refroidir. Découper des portions en de triangles. Servir
INGRÉDIENTS
o 450 g de pâte de filo (24 feuilles environ) o 250 g de beurre fondu o 500 g de pistaches ou noix ou amandes hachées o 6 cuillères à soupe de sucre
POUR LE SIROP
o 750 g de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de fleur d'orangers, 30 cl d'eau
PRÉPARATION
Préparer le sirop. Dans une casserole faire fondre le sucre dans 10 cl d'eau. Ajouter le citron. Cuire doucement jusquà ce que le sirop nappe le dos d'une cuiller. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Faire encore cuire 2 mn. Mettre au réfrigérateur.
Badigeonner de beurre fondu la paroi d'une tôle à pâtisserie. Empiler la moitié des feuilles de silo badigeonnées au fur et à mesure de beurre fondu. Mélanger les fruits secs avec le sucre. Etaler le mélange sur le dessus des feuilles de filo. Recouvrir avec le reste des feuilles également badigeonnées de beurre. Arroser la dernière feuille du reste de beurre fondu. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracer des croisillons pour dessiner les contours de chaque portion. Placer la tôle à pâtisserie 30 mn au four préchauffé à 180-190° (therm. 6/7). Monter la température à 230?250° (therm.
. Poursuivre la cuisson 15 mn. Sortir le baklava du four et l'arroser aussitôt de sirop froid. Laisser refroidir. Découper des portions en de triangles. ServirModifié (avr. 2004)