Kabsah aux tomates, cannelle et cardamome
- 1 kg de viande
- 5 grandes tomates
- 5 gros oignons
- 4 1/2 verres de riz cru
- 5 bâtons de cannelle
- 500 g de beurre fondu ou 1/2 litre d'huile végétale
- 4 citrons secs
- 2 cuillères à soupe de cardamome moulue
- 4 piments rouges piquants
- sel selon le goût
Et bien peut etre que ça s'en rapproche plus alors:
Kabsah
Pour 7 personnes :
1 kg de viande, 5 grandes tomates, 5 gros oignons, 4 1/2 verres de riz cru, 5 bâtons de cannelle, 500 g de beurre fondu ou 1/2 litre d'huile végétale, 4 citrons secs, 2 cuillères à soupe de cardamome moulue, 4 piments rouges piquants, sel selon le goût.
Etapes :
Couper la viande en petits dés puis la laver et la sécher avec un linge. Hacher l'oignon finement et le faire revenir dans le beurre ou l'huile jusqu'à devenir bien doré. Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce que sa couleur change. Hacher les tomates très finement et les ajouter. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen. Ajouter le sel, la cardamome, la cannelle, le citron et le piment et faire revenir le tout ensemble. Laver le riz, le mettre dans une passoire pour le débarrasser de l'excédent d'eau puis l'ajouter au mélange. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert à petit feu jusqu'à entière cuisson du riz. Servir chaud.
