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Felfel et Tchaktchouka

6 réponses · 2909 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 poivrons
  • 3 tomates
  • huile d'olive
  • 3 gros oignons
  • 3-4 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
la kesra ou en kabyle (arloum o tajin) se mange avec tous les plats en sauce et en particulier avec le felfel et la tchaktchouka

felfel :

poivron
tomate
huile d'olive

faire griller les poivrons et les tomates , les éplucher et les couper ensemble (vous pouvez ajouter une gousse d'ail) et mettre dans une poële puis poser sur le feu jusqu'à absorbsion du jus, salez
arroser d'huile d'olive. vous pouvez mélanger des piments aussi ou les griller et les mettre à part dans une petite assiette

il y a des région de kabylie qui ne font pas cuire les tomates (ils coupent les poivrons une fois grillés et épluchés et mélangent avec les tomates crues)

tchektchouka :

éplucher et couper en longues lamelles 3 gros oignons
faire revenir dans une poële et versez un verre d'eau , laisser cuire les oignons, ajouter 3 tomate épluchées et coupées salez , poivrez
lorsque tout est cuit ajouter 3 ou 4 oeufs battus en omelette
et mélanger avec les oignons et tomates . laisser cuire en surveillant et en tournant pour que ça ne brule pas . vous pouvez aussi mettre du piment fort
2
Merci DORIANAv, c plats st facile et je les connaissais c vrai que mon mari les aimes mais avec la baguette française, sa lui fera plaisir de manger ça avec de la kesra.

Tu pense que je pe faire la kesra ds une poêle anti adhésive, ou sa le fera pas.
Tu le cuit comment toi le arloum o tajin ?
MERCI pour ta réponse
3
Bonjour sousou,

Moi je fais la kesra dans une poêle t...l pas de problème ça cuit bien
il ne faut pas mettre d'huile et acvec un torchon tu tournes ta kesra au fur et à mesure pour qu'elle cuise parout
a+
4
salut, merci nora
Mais pour conserver cette kesra tu fais comment car sa durcit vite.
Et ta recettes c bien la même que lello14 ?
C à peu près combien de temps par coté pour la faire cuire ?
et qd tu fais la galette elle dois être épaisse de combien 1, 2 ou 3 cm ?
la pâte dois reposer ou non ?
elle est facile à prendre pour la mettre sur la poêle ?

Merci mille fois
5
Sousou2

tu peu toute a fait la couper en part avant de la faire cuire. elle se conserve de préférence dans un sac plastique ou une boite ermetique et surtout si tu veux
qu'elle ne soit pas tros dure tu peu y metrre plus d'huile,
elle n'en sera que meilleur d'ailleur pour 1kilo
de semoule il faut plus qu'une seul tasse d'huile
mais c'est vrai que les recette sont toute différente
J'ai remarquer que plus je met d'huile plus elle plais

Bizzzzzz
Hello, Kikou, Bonjour

j'aller oublier tu n'a pas besoin de laisser la pâte reposer au contraire
il faut la faire cuire toute suite.
6
Nora,
je ne s'avait pas qu'on pouver petrire la pâte au robot
elle ne rate jamais ?
parce que des fois je la pétri trop a la main et elle reste inmangable !
7
Bonjour dida,

je ne pétris jamais mes pâtes à la main toujours au robot elles sont excellente y a pas de souci
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