Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 1 piment vert
- 100gr de concentré de tomate
- 1 petit navet
- 1 petite carotte
- 1 branche de céleri
- pois chiche
- 250gr de lentilles
- 400gr de petits plombs
- cumin
- coriandre moulu
- 25gr de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
Aych(petits plombs) aux lentilles à l’algérienne
Ingrédients:
pour 6 pers.
préparation:35mn.
cuisson:50mn.
~1 oignon.
~3 éclats d'ail.
~1 piment vert.
~100gr de concentré de tomate.
~1 petit navet.
~1 petite carotte.
~1 branche de céleri.
~1 poignée de pois chiche.
~250gr de lentilles.
~400gr de petits plombs.
~1 càc de cumin.
~1 càc de coriandre moulu.
~25gr de beurre.
~huile d'olive.
~sel,poivre.
Préparation:
1~dans une marmite sur feu très doux,verser une lampée d'huile d'olive,
ajouter les oignons,la branche de céleri et l'ail finement hachés,
le concentré de tomate,le piment vert,le navet en dés et la
carotte en fine tranches.ajouter les lentilles égouttées et les épices.
saler et remuer sur feu doux 2mn.
2~ajouter 2 litre d'eau,augmenter le feu pour obtenir
une première ébullition puis abaisser et laisser mijoter 50mn.
10 minutes avant la fin de la cuisson,ajouter les pâtes petits plombs
et remuer souvent pour ne pas les voir attacher au fond de la marmite.
ensuite éteindre le feu,ajouter le beurre,remuer et servir aussitôt.
3~pour une version moins ""soupe"",refermer la marmite
et laisser absorber les pâtes petits plombs une demi-heure
avant de servir.
ASTUCE
n peu ajouter une viande,
telle que des cuisses de poulet ou des
boulettes de viandes hachées à la préparation.
il suffit de les faire cuire avec le bouillon.
Ingrédients:
pour 6 pers.
préparation:35mn.
cuisson:50mn.
~1 oignon.
~3 éclats d'ail.
~1 piment vert.
~100gr de concentré de tomate.
~1 petit navet.
~1 petite carotte.
~1 branche de céleri.
~1 poignée de pois chiche.
~250gr de lentilles.
~400gr de petits plombs.
~1 càc de cumin.
~1 càc de coriandre moulu.
~25gr de beurre.
~huile d'olive.
~sel,poivre.
Préparation:
1~dans une marmite sur feu très doux,verser une lampée d'huile d'olive,
ajouter les oignons,la branche de céleri et l'ail finement hachés,
le concentré de tomate,le piment vert,le navet en dés et la
carotte en fine tranches.ajouter les lentilles égouttées et les épices.
saler et remuer sur feu doux 2mn.
2~ajouter 2 litre d'eau,augmenter le feu pour obtenir
une première ébullition puis abaisser et laisser mijoter 50mn.
10 minutes avant la fin de la cuisson,ajouter les pâtes petits plombs
et remuer souvent pour ne pas les voir attacher au fond de la marmite.
ensuite éteindre le feu,ajouter le beurre,remuer et servir aussitôt.
3~pour une version moins ""soupe"",refermer la marmite
et laisser absorber les pâtes petits plombs une demi-heure
avant de servir.
ASTUCE
n peu ajouter une viande,telle que des cuisses de poulet ou des
boulettes de viandes hachées à la préparation.
il suffit de les faire cuire avec le bouillon.
