Baklawa

1 déc. 2003

Pour l'Aid, beaucoup de soeurs mon offert des gâteaux...
Parmi eux, il y avait...
-des gâteaux carrés avec deux couches de pâte et des amande au milieu et une amande plantée dessus.
-des petites boules de pâte d'amande de la taille des rochers recouverte de filament et de miel
-des espèces de spagettis brunes sucrées assemblées au deux bouts

Quelqu'un arriverait-il a reconaitre des choses connues? Quelqu'un aurait-il les recettes?
Désolé pour le manque de précision, si vous mexpliké comment envoyer des photos je peux peut être vous faire des dessins?
Bisous
Merci d'avance

Delphine

2 Recette déc. 2003

Baklawa aux amandes et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences

7 feuilles de pate filo préalablement beurrée au pinceau
1 kg d' amande en poudre
500g de sucre
1 verre à thé de fleur d'oranger
beurre
miel fondu
sirop épais (1l d'eau et 500g de sucre)

Oups !! en relisant ton post j'ai changé d'idée , des amandes entre deux pates ben c'est le baklawa !!
voici la re7 pour la pate tu peux prendre de la pate filo prete a l'emploie (ds les epicerie oriental)
pour la farce : 1 kg d' amande en poudre , 500g de sucre arroser de beurre et d'1 verre a the de fleur d'oranger bien sabler entre les mains (on peut aussi melanger des amandes des noix et noisettes )

1)Dans ton plat beurré tu depose 7 feuilles de pate prealablement beurrée au pinceau tu met ensuite ta farce et enfin tu recouvre de 7 autres feuilles beurrées bien egaliser la surface a chaque fois

2)tracer des losanges au couteau sur tte la surface piquer une amande sur chaque losange

3)mettre au four chaud 40mn a feu doux , lorsque c'est bien doré arroser de miel fondu
laisser refroidir avant de decouper et de mettre en caissette

ps: a la place du miel on peut faire un sirop epais avec 1l d'eau et 500g de sucre