Ingrédients
Équivalences
- 3 mesures de farine
- un oeuf (facultatif)
- beurre fondu
- eau
- fleur d'oranger
- 2 cuisses et 1 blanc de poulet
- 2 oignons
- sel
- poivre
- curcuma
- paprika
- coriandre en poudre
- 50g de viande hachee'
- 5 oeufs
- un jaune
- quelques olives coupees en des
- 100g de mozarella
- 50g de parmesan
- une petite boite de thon
Baklawas salées
Ingrédients et préparation:
la pate est la meme que celle de la version sucree',a savoir 3 mesures de farine,une mesure de beurre fondu,un oeuf(facultatif) +eau et fleur d'oranger. melanger les ingredients jusqu'a l'obtention d'une pate.laisser reposer ,deviser en boules,etaler au rouleau pour avoir des feuilles tres fines, beurrer genereusement un plat rectangulaire et superposer 6 feuilles ,verser la farce, et couvrir avec 4 feuilles en dessus.
ne pas oublier de beurrer genereusement entre chaque couche.
couper des lozanges a l'aide d'un couteau aiguise' ou encore mieux,un moule a baklawa(voir photos).et mettre au four pd 30mn environ.faire un petit trou au milieu de chaque morceau de baklawa et enfoncer un petit morceau d'olive.
pour la farce:
c la meme farce que n'importe quel tajine de chez nous(Est-Algerien-Tunisie).
voila ce que j'ai fais hier:
faire revenir 2 cuisses et 1 blanc de poulet avec 2 oignons, sel,poivre, curcuma,paprika,coriandre en poudre, recouvrir de 2 verres d'eau chaudes et laisser cuire. au mileu de cuisson verser environ 50 g deviande hachee'.
qd la viande est cuite et la sauce assez reduite.eteindre le feu,laisser tiedir puis emietter le poulet.
ds une jatte a part, melanger 5 oeufs +un jaune,reserver le blanc pour le battre en neige+ une poignee' de persil hachee',quelques olives coupees en des,100g de mozarella+50g de parmesan.+ le contenu d'une petite boite de thon .incoporer cette omelette au melange de la viande. finir avec le blanc en neige. verser delicatement sur les feuilles de baklawa et couvrir avec le reste des feuilles comme c explique' plus haut.
personellement g utilise' la pate philo,et le resultat etait impeccable.
mais g oublie' d'utiliser le moule a baklawa et donc mes lozanges n'etaient pas regulieres
voila la photo du moule a baklawa juste pour votre info
Ingrédients et préparation:
la pate est la meme que celle de la version sucree',a savoir 3 mesures de farine,une mesure de beurre fondu,un oeuf(facultatif) +eau et fleur d'oranger. melanger les ingredients jusqu'a l'obtention d'une pate.laisser reposer ,deviser en boules,etaler au rouleau pour avoir des feuilles tres fines, beurrer genereusement un plat rectangulaire et superposer 6 feuilles ,verser la farce, et couvrir avec 4 feuilles en dessus.
ne pas oublier de beurrer genereusement entre chaque couche.
couper des lozanges a l'aide d'un couteau aiguise' ou encore mieux,un moule a baklawa(voir photos).et mettre au four pd 30mn environ.faire un petit trou au milieu de chaque morceau de baklawa et enfoncer un petit morceau d'olive.
pour la farce:
c la meme farce que n'importe quel tajine de chez nous(Est-Algerien-Tunisie).
voila ce que j'ai fais hier:
faire revenir 2 cuisses et 1 blanc de poulet avec 2 oignons, sel,poivre, curcuma,paprika,coriandre en poudre, recouvrir de 2 verres d'eau chaudes et laisser cuire. au mileu de cuisson verser environ 50 g deviande hachee'.
qd la viande est cuite et la sauce assez reduite.eteindre le feu,laisser tiedir puis emietter le poulet.
ds une jatte a part, melanger 5 oeufs +un jaune,reserver le blanc pour le battre en neige+ une poignee' de persil hachee',quelques olives coupees en des,100g de mozarella+50g de parmesan.+ le contenu d'une petite boite de thon .incoporer cette omelette au melange de la viande. finir avec le blanc en neige. verser delicatement sur les feuilles de baklawa et couvrir avec le reste des feuilles comme c explique' plus haut.
personellement g utilise' la pate philo,et le resultat etait impeccable.
mais g oublie' d'utiliser le moule a baklawa et donc mes lozanges n'etaient pas regulieres
voila la photo du moule a baklawa juste pour votre info
