Crêpes aux 1000 trous au miel et amandes

Beghrir (crêpes aux 1000 trous)

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Voici notre petit dejeuner de ce matin, c'etait trop bon !
J'avais gouté ca dans un resto marocain et j'avais adoré alors je vous fait part de la recette

Ingrédients:
375 g de semoule fine
125 g de farine
3 oeufs
40 g de levure boulangère
1 CC de sel
1/4 litre de lait
3/4 litre d’eau
miel et beurre
amandes concassées[/b]

[b]Préparation:
Faire tiédir le lait et y diluer la levure de boulanger.
Tamiser la farine et la semoule ensemble. Ajouter le sel.
Battre les oeufs, les ajouter au lait-levure. Verser sur la semoule.
Bien battre pour éliminer les grumeaux eventuels.
La pate doit etre lisse et assez liquide (plus liquide qu'une pate a crepe normale)
Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler 2h.

Au terme de ces 2h, remelanger la pate.
Chauffer une petite poele très peu huilée et y verser une louche de pate.
Laisser cuire quelques minutes, des petits trous se forment.
Le beghrir ne se fait cuire que d'un coté.

Les faire cuire mais ne pas les superposer pour pas qu'ils ne se collent.

Faire fondre un bon morceau de beurre dans une autre poele, ajouter du miel puis verser sur chaque beghrir, saupoudrer d'amandes concassées!

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ma recette est la suivante:

500g de semoule fine
2 cas de levure boulangère
3 sachets de levure chimique ( tu peux en mettre moins
1 litre d eau
un peu de sel

mixer le tout pour que ce soit homogène , laisser lever dans un endroit tempère a peu près 2 heures et puis cuire sur poêle adhésive genre T..al sans huile.
tu peux servir même avec le sirop d érable
les beghrirs étaient prépares jadis par nos grands mères juste a base de farine , levure boulangère et eau sans mesure et sans mixeur, elles les mélangeaient juste avec les doigts
j espère que cette recette te plaira

voici une autre recette testé : REPOS de la pâte:1/2 h!!!

2 tasse de farine(peu importe la tasse,il faut toujours la même pour les

ingredients suivants)

2tasses de semouline

1p de sel

4 tasse d'eau tiède

1 noix de levure boulangère

1s de levure chimique

melanger tous les ingredients

laisser reposer 1/2h

cuisson dans une poele sans matiere grasse sur une seule face

badigeonner de beurre et de miel à volonté !!!

Ma façon de faire les crêpes aux mille trous :
200 g de semoule fine
180 g de farine
1 cas de levure de boulanger
1 cac de levure chimique
sel

Mélanger la semoule, la farine et le sel dans une grande terrine. Délayer les 2 levures dans un fond de verre d'eau tiède et incorporer à la pâte.
Je mets ensuite ma pâte dans un mixer (blender) et je rajoute peu à peu l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide. (diviser en deux si on ne peut pas tout mettre d'un coup dans le mixer). Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon au moins 1 heure.
Je fais des mini crêpes en utilisant une petite poêle. Pour ne pas qu'elles collent je fais comme toutia je les badigeonne légèrement de beurre.
Je les sers avec miel fondu, beurre, sucre ou huile d'olive.
Chacun fait selon son goût.
Nanou