Beghrirs aux semoule et farine, levés au lait

Name: Beghrirs aux semoule et farine, levés au lait
Ingredients: 1 verre de farine; 2 verres de semoule fine; 1 sachet de levure chimique et 1 cas de levure boulangère.; du sel (1/2 cac); 2 verres de lait et 1 verre d'eau tiède environ.; 1 oeuf

18 réponses · 15489 vues

1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

1 verre de farine
2 verres de semoule fine
1 sachet de levure chimique et 1 cas de levure boulangère.
du sel (1/2 cac)
2 verres de lait et 1 verre d'eau tiède environ.
1 oeuf

Beghrirs

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Ingrédients:
1 verre de farine
2 verres de semoule fine
- 1 sachet de levure chimique et 1 cas de levure boulangère.
- du sel (1/2 cac)
- 2 verres de lait et 1 verre d'eau tiède environ.
- 1 oeuf

Préparation:
Mixer le tout et faire doubler de volume pendant 1/2 heure.

La pâte ne doit pas être trop liquide comme la pâte à crêpe. Elle doit être onctueuse.

Verser une louche dans une poelle anti-adhésif.

Lorsque les trous se sont formés, mettre la crêpe dans un linge propre. Les faire chevaucher sinon elles vont coller.

Passer le dos de la poelle sous l'eau à chaque fois avant de mettre votre louche de pâte.

Depuis le temps qu'on parle de beghrirs, je me suis dit qu'il faudrait peut-être que l'on mette des photos pour montrer de quoi il s'agit vraiment (puisque certaines personnes ne savent pas ce que c'est).

J'en ai fait cet après-midi et j'ai photographié les différentes étapes. Bon on y va :

Beghrir etape 1

Voir l'album Beghrir etape 2

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Pâte avant la levée.

Pâte après 1/2 heure.

Voir l'album Beghrir etape 4

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Les trous commencent à se former.

De plus en plus de trous se forment

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Beghrirs prêts à déguster avec du miel et du beurre fondu ...

Bon appétit .....

Modifié (août 2005)

2 août 2005

Si j'ai bien compris, c'est un genre de crêpe ? ? ? ?

3 août 2005

Oui c'est un genre de crêpes légères.

On appelle çà aussi les crêpes à mille trous.

4 août 2005

Excuses moi mais je n'ai pas très bien compris le principe de la crêpe dans un linge propre ? ? ?

Est-ce que tu graisses ta poêle ? ? ?

kachounette a écrit :

A chaque fois que tu finis une crêpe, tu la pose sur un torchon propre (désolée, j'ai pas précisé).

Sinon, tu ne doit surtout pas graisser ta poelle, elle doit être sèche. Ta crêpe se décollera toute seule.

D'ailleurs, j'utilise une poelle spécialement que pour les beghrirs.

5 août 2005

Merci Soumaya pour ta recette

Oui pour le beghrir il faut une poêle que l'on utilise que pour ça. Il faut qu'elle n'ait jamais été en contact avec de l'huile ou du beurre.

6 août 2005

Une petite question parce ce que j'ai très emvie d'essayer ces beghirs que je trouve très beau:
pensez vous qu'il est possible de les faire cuire sur les crepieres multiparty de T--fal?
Oui je sais ca fait un peu la grosse flemmarde mais bon les crêpes c'est quand même sympa de les partager avec les amis ou la famille et donc c'est mieux si on est avec eux et pas dans la cuisine...
Sur le principe ca doit être possible mais le passage de la poêle sous l'eau froide la ce n'est pas envisageable... a quoi sert elle cette étape en fait? Elle a un rapport avec les petits trous qui se forment?

7 Recette août 2005

Baghrir mahchi

Ingrédients Équivalences

1 douzaine de baghrir
250 g d'amandes
Miel
Eau de fleur d'oranger
Sucre glace

c'est super bon les baghirs !!!!!

merci pour les bonnes photos soumaya, ca donne faim

moi je les mange tout simplement avec dessus un filet de beurre fondu et je les trempe dans du miel.

mais j'ai aussi une recette un peu plus élaborée :

Baghrir mahchi

Nombre de personnes : 6

1 douzaine de baghrir
250 g d'amandes
Miel
Eau de fleur d'oranger
Sucre glace

Etalez les crêpes, les farcir d'un mélange d'amandes émondées, de miel et quelques goûtes d'eau de fleur d'oranger. Roulez chaque baghrir et disposez-les dans un plat beurré (l'une contre l'autre pour éviter qu'elles ne s'ouvrent) et mettez au four durant 5 mn.
Retirez du four et soupoudrez de sucre glace

8 août 2005

Soumaya je me permets de répondre à ta place

Rorette tu peux toujours essayer, c'est pas réellement une obligation de passer la poêle à l'eau froide, mais c'est une astuce, un truc en plus.

Essaye, je pense que ça doit fonctionner. Et tiens nous au courant.

9 Recette août 2005

Beghrirs aux semoules et au sucre

Ingrédients Équivalences

300g de semoule de ble fine
200g de farine de blé
1/2sachet de levure sèche
1cc de levure chimique
1l d'eau tiède
1cc sel
1cs de sucre

Merci nad

voici ma recette

-300g de semoule de ble fine-200g de farine de blé-1/2sachet de levure sèche-1cc de levure chimique-1l d'eau tiède-1cc sel-1cs de sucre

10 sept. 2005

bonjour à toutes!!

Soumaya je viens de tomber sur ta recette des beghrirs... par contre, pour les verres de lait et d'eau tu utilises des grands verres ou bien des petits?
merci pour ta réponse

11 sept. 2005

Coucou Sophie,

Moi j'utilise un verre à thé (moyen).

Sinon, un verre à moutarde pas trop rempli, fera l'affaire.

12 sept. 2005

coucou

MOONY ,merci également pour ta recette, mais j'ai vu que tu mettais du sucre dans ta recette ça change quoi ?

Alors le sucre a 2 rôles

1.une petite qté de sucre stimule la levure sèche.En fait avant je n'utilisais pas de levure chimique et l'ajout de sucre était un moyen d'activer la levur + rapidement.Le truc de le levure chimique est pratique je l'ai appris sur le site.

2.Le sucre permet également de supprimer l'arrière goût de le levure qui peut-être plus ou moins prononcé selon le type ou la marque de levure utilisée.Donc pas de risque de cet arrière goût.

Et voilà!biz à toutes!

13 sept. 2005

Moony et aussi le fait que ça colore un peu le beghrir en dessous non???

14 sept. 2005

bonjour à toutes,

Je voudrais remercier chaleureusement Soumaya pour cette délicieuse recette

Ca faisait longtemps que je souhaitais en faire mais j'étais un peu freinée par le fait de ne pas y arriver, et lorsque j'ai vu les photos accompagnant la recette je me suis dis pourquoi pas. Du coup j'ai essayé hier j'avais des invités et hamdoullah ils étais au top (par contre je viens de m'apercevoir que j'avais oublié l'oeuf

quelle utilité a t'il d'ailleurs parce qu'ils étaient vraiment très bon sans, alors avec j'imagine même pas)

Désolée pour la photo (j'étais tellement contente de moi que je les ai posé sur la table tout de suite (j'avais peut être peur qu'ils se transforment

)

Ah oui une petite astuce de ma maman, elle mettait sur chaque beghrir une noisette de beurre qu'elle étalait tout de suite dessus pendant qu'elle était encore chaude, ça les ramollisait bien... enfin c'est une question de goût sans doute

Donc merci encore tu as fais une heureuse et des heureux

15 sept. 2005

...(par contre je viens de m'apercevoir que j'avais oublié l'oeuf

quelle utilité a t'il d'ailleurs parce qu'ils étaient vraiment très bon sans, alors avec j'imagine même pas) ...

kari a écrit :

Coucou Kari,

Râvie que tes baghrirs soient une réussite

.

Pour répondre à ta question, l'oeuf sert uniquement à donner cette couleur jaune à la crêpe, c'est tout !!!

En tout cas, merci les filles pour vos compliments

Je vais bientôt vous poster une recette SUPER BONNE !!!! (gâteau). Vous ne devinerez jamais avec quoi c'est fait hihihihi ...

Je vous metterais les photos aussi ...

16 sept. 2005

Alors moi je voulais dire merci Soumaya pour la recette, j'ai fait tout ce que t'as dit:

Beghrirs

J'ai juste pris en photo le premier vu que tous les autres ont été mangés en live

C'était super bon!
Merci!

17 Recette janv. 2006

Beghrirs aux céréales et œufs

Ingrédients Équivalences

1 verre de farine
2 verres de semoule fine
1 sachet de levure chimique et 1 cas de levure boulangère.
du sel (1/2 cac)
2 verres de lait et 1 verre d'eau tiède environ.
1 oeuf

Voici la recette :

1 verre de farine
2 verres de semoule fine
- 1 sachet de levure chimique et 1 cas de levure boulangère.
- du sel (1/2 cac)
- 2 verres de lait et 1 verre d'eau tiède environ.
- 1 oeuf

Mixer le tout et faire doubler de volume pendant 1/2 heure.

La pâte ne doit pas être trop liquide comme la pâte à crêpe. Elle doit être onctueuse.

Verser une louche dans une poelle anti-adhésif.

Lorsque les trous se sont formés, mettre la crêpe dans un linge propre. Les faire chevaucher sinon elles vont coller.

Passer le dos de la poelle sous l'eau à chaque fois avant de mettre votre louche de pâte.

Voilà.

J'espère que j'ai été clair

soumaya a écrit :

je me permets d'intervenir sur la recette de soumaya pour aider certaines
1 verre = 100 grammes et 125 ml pour les liquides je me sert d'un biberon pour mesurer les liquides

18 févr. 2006

merci pour la recette c'est excellent
depuis très longtemps j'essaye d'en faire car c'est le goûter de mon enfance, j'avais une voisine qui nous en faisait des terriblissimes avec des raisins secs bref encore merci voici ce que cela m' a donné aujourd'hui

Beghrir