Ingrédients
Équivalences
- 150 g d’eau
- 3 oeufs moyens
- 100 g de farine
- Une cuillère à café de levure chimique
- Huile d’olive
- 250 g de crevettes
- 350 g de rouget (ou de tout autre poisson)
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un verre de lait
- 40 g de farine
Beignets aux crevettes et au poisson
Ingrédients :
Pour la masse :
-150 g d’eau
-3 œufs moyens
-100 g de farine
-Une cuillère à café de levure chimique
-Huile d’olive
Pour la farce :
-250 g de crevettes
-350 g de rouget (ou de tout autre poisson)
-2 cuillères à soupe d’oignon rouge hachée
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Un verre de lait
-40 g de farine
Préparation
La masse :
1-Faites bouillir l’eau avec une pincée de sel et trois cuill.à. soupe d’huile.
2-Retirez-le du feu et ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mettez-le une autre fois sur le feu jusqu’à ce que la masse se sépare des latéraux de la casserole.
3-Enlevez–le et ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant très bien.
4-Laissez la masse se reposer une demi heure. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de la masse et versez-le dans un bain de friture bien chaud. Ne mettez pas plus de quatre.
5-Pour remplir les beignets, ouvrez-les avec un ciseau, quand ils sont tièdes, mais ne les coupez pas entièrement.
La farce :
1-Faites passer l’oignon dans l’huile à feu doux.
2-Ajoutez la farine et le verre de lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème béchamel.
3-Ajoutez les crevettes pelées et coupées en morceaux et la chaire du rouget piquante.
4-Mélangez bien et laissez refroidir avant de remplir les beignets.
Ingrédients :
Pour la masse :
-150 g d’eau
-3 œufs moyens
-100 g de farine
-Une cuillère à café de levure chimique
-Huile d’olive
Pour la farce :
-250 g de crevettes
-350 g de rouget (ou de tout autre poisson)
-2 cuillères à soupe d’oignon rouge hachée
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Un verre de lait
-40 g de farine
Préparation
La masse :
1-Faites bouillir l’eau avec une pincée de sel et trois cuill.à. soupe d’huile.
2-Retirez-le du feu et ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mettez-le une autre fois sur le feu jusqu’à ce que la masse se sépare des latéraux de la casserole.
3-Enlevez–le et ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant très bien.
4-Laissez la masse se reposer une demi heure. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de la masse et versez-le dans un bain de friture bien chaud. Ne mettez pas plus de quatre.
5-Pour remplir les beignets, ouvrez-les avec un ciseau, quand ils sont tièdes, mais ne les coupez pas entièrement.
La farce :
1-Faites passer l’oignon dans l’huile à feu doux.
2-Ajoutez la farine et le verre de lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème béchamel.
3-Ajoutez les crevettes pelées et coupées en morceaux et la chaire du rouget piquante.
4-Mélangez bien et laissez refroidir avant de remplir les beignets.