Bettes (blettes ) aux oeufs

1 avr. 2007

Bonsoir à tous
Pourriez-vous m'indiquer comment préparer et cuisiner les cotes de bettes (blettes ?). J'en ai deux pieds. Aux dires de mon mari, ma belle-mère (constantinoise) les cuisinerait avec des pois chiches (il adore les pois chiches alors ?!). Merci d'avance.
Bises

2 avr. 2007

Bonsoir Nanou
Je ne connaît pas la recette de la blette avec les pois-chiche
Mais la mienne est très simple et délicieuse

Bien laver chaque feuilles de blette à l'eau froide

Couper les feuilles finement en lanières

Cuire dans de l'eau salée (1/2 heure dans une cocotte, ça va plus vite)

Aprés cuisson, bien égoutter

Dans une poêle ou une sauteuse faire revenir dans de l'huile d'olive un oignon haché et de l'ail

Ajouter la blette et remuer

Saler, poivrer

Peler et couper en petit morceaux deux tomates fraîches
et les ajouter à la blette. On peut rajouter 1 cs de tomate concentrée

Couvrir et laisser cuire environ 10/15 minutes en remuant de temps en temps

Quand il ne reste plus beaucoup de jus dedans, creuser des petits creux dans la préparation et casser un oeuf dans chaques creux

Saler et poivrer légèrement le dessus des oeufs

Laisser prendre les oeufs sur feu doux pour que ça n'attache pas

Servir dans un plat tel quel, arroser d'huile d'olive (Du bled bien sur, c'est meilleur et avec de la galette c'est )