Boules aux carottes

1 déc. 2005

salut,
ma grand mère faisait des boules de carottes pour noël, c'est un dessert pied noir.
merci de me donner la recette si vous l'avez.
bisous et bonnes fêtes
stack

2 déc. 2005

Voilà ce que j'avais en tête, une recette de ZOULIKHA :

BOULES AUX CAROTTES

Ingrédients :
- 1 kilo de carottes
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 250 g de sucre cristallisé
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 citron (zeste et jus)

Préparation :

Laver et râper finement les carottes.
Préparer un sirop avec le sucre et l'eau.
Presser les carottes pour extraire le surplus de jus. Les incorporer au sirop.
Mettre à cuire pendant 1h30, à feu doux, en mélangeant souvent avec une cuillère en bois. Ajouter le gingembre, le zeste puis le jus de citron.
Laisser refroidir.
Former des boulettes de la taille d'une noix, les rouler dans la noix de coco et les disposer dans des moules en papier.
Conserver dans une boite métallique.

NOTE :
si vous n'avez pas de noix de coco, vous pouvez rouler simplement les boulettes dans du sucre glace.

J'espère que cela te plaira.

Bonne journée.
Zoulikha.

Zoulikha a écrit :