Ingrédients
Équivalences
- 350 gr de pois chiches
- 100 gr de millet (sorgho)
- 2 citrons
- 1 c.c de coriandre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment de cayenne
- 1 c.c de cumin en poudre
- sel
Boulettes de pois chiches
Ingredients: 350 gr de pois chiches, 100 gr de millet (sorgho), 2 citrons, 1 c.c de coriandre en poudre, 1 gousse d'ail, 1 pincée de piment de cayenne, 1 c.c de cumin en poudre, 1 pincée de bicarbonate de soude, sel et huile pour friture.
Recette: Mêttre la veille, les pois chiches dans un saladier, et les recouvrir d'eau froide et de bicarbonate de soude: laisser tremper toute la nuit!
Le lendemain, rincer et egoutter, et les eplucher. Mêttre le millet dans un plat creux, recouvrir d'eau froide et laisser reposer 30 min. Egoutter.
Dans une casserole, porter a ebulition1,5 litres d'eau salée, et mettre les pois chiches a cuire en couvrant pdt 1 heure. Les egoutter et les passer au moulin a legumes. Mettre la purée de pois chiches dans un saladier.
Presser les citrons, a ce jus, y ajouter la coriandre, le cumin, le piment et le millet, melanger et laisser reposer 1 heure. Puis mouiller ses mains et former des boulettes. Faire chauffer l'huile dans une friteuse et y plonger les boulettes, jusquà ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter et servir!
servir seul en aperitif ou accompagné d'une salade pour l'entrée
Ingredients: 350 gr de pois chiches, 100 gr de millet (sorgho), 2 citrons, 1 c.c de coriandre en poudre, 1 gousse d'ail, 1 pincée de piment de cayenne, 1 c.c de cumin en poudre, 1 pincée de bicarbonate de soude, sel et huile pour friture.
Recette: Mêttre la veille, les pois chiches dans un saladier, et les recouvrir d'eau froide et de bicarbonate de soude: laisser tremper toute la nuit!
Le lendemain, rincer et egoutter, et les eplucher. Mêttre le millet dans un plat creux, recouvrir d'eau froide et laisser reposer 30 min. Egoutter.
Dans une casserole, porter a ebulition1,5 litres d'eau salée, et mettre les pois chiches a cuire en couvrant pdt 1 heure. Les egoutter et les passer au moulin a legumes. Mettre la purée de pois chiches dans un saladier.
Presser les citrons, a ce jus, y ajouter la coriandre, le cumin, le piment et le millet, melanger et laisser reposer 1 heure. Puis mouiller ses mains et former des boulettes. Faire chauffer l'huile dans une friteuse et y plonger les boulettes, jusquà ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter et servir!
servir seul en aperitif ou accompagné d'une salade pour l'entrée