Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de viande de boeuf haché
- 1 petit oignon
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 3 pincées de marjolaine
- 2 c à c de câpres
- 1 oeuf
- 4 c à s de chapelure
- 4 c à s de farine
- 20 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
bonjour
boulettes de viande au citron
il faut:
- 800 gr de viande de boeuf haché
- 1 petit oignon
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 3 pincées de marjolaine
- 2 c à c de câpres
- 1 oeuf
- 4 c à s de chapelure
- 4 c à s de farine
- 20 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
POUR LA SAUCE -(mayonnaise aux herbes)
- 1 oeuf
- 1/2 citron
- 1 brin de basilic
- 2 pincée de marjolaine
- 1 brin de thym (ou 2 pincées)
- 15 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 brin de menthe
Brossez les citrons sous l'eau chde.
hachez l'oignon et les gousses d'ail ainsi que les câpres(finement).
mettre la viande ds 1 saladier,ajoutez la chapelure,l'oignon,l'ail,les câpres,le zeste d'1 des citrons ainsi que son jus, la marjolaine éffeuillée.salez et poivrez.
malaxez bien jusqu'à obtenir 1 pâte homogéne.
mettre la farine ds 1 assiette creuse .
avec la viande assaisonnée, façonnez des bouletttes de la grosseur d'1 mandarine.travaillez avec les mains humides pour que la viande ne colle pas aux mains.
roulez les boulettes ds la farine et disposez les au fur et à mesure sur 1 plat.
préparez la sauce:
éffeuillez la menthe et le basilic.
versez les ds le bol du mixeur avec le thym, la marjolaine,l'oeuf, le jus d'1 1/2 citron, salez et poivrez .
commencez par 1 petite vitesse. versez peu à peu l'huile d'olive.1 fois la mayonnaise montée ,reservez au frais.
faites cuire les boulettes ds 1 friture chde mais non fumante 7 à 8 mn.
égouttez sur papier absorbant.
disposez les boulettes cuites ds 1 plat avec 1 salade verte et des quartiers de citron.servir la sauce à part.
:idea: si vous n'avez pas de robot, ciselez trés finement les herbes et n'utiliser que le jaune d'oeuf pour monter la mayonnaise.
vous pouvez préparez ces boulettes à l'avance et les congeler.
vous les décongelerez ou les réchauffez au micro ondes ss probléme.
ce plat délicieux accompagné de riz ou de pâtes fraîche.
bonne fin d'aprés midi.
amitiés à toutes et à tous.
boulettes de viande au citron
il faut:
- 800 gr de viande de boeuf haché
- 1 petit oignon
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 3 pincées de marjolaine
- 2 c à c de câpres
- 1 oeuf
- 4 c à s de chapelure
- 4 c à s de farine
- 20 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
POUR LA SAUCE -(mayonnaise aux herbes)- 1 oeuf
- 1/2 citron
- 1 brin de basilic
- 2 pincée de marjolaine
- 1 brin de thym (ou 2 pincées)
- 15 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 brin de menthe
Brossez les citrons sous l'eau chde.
hachez l'oignon et les gousses d'ail ainsi que les câpres(finement).
mettre la viande ds 1 saladier,ajoutez la chapelure,l'oignon,l'ail,les câpres,le zeste d'1 des citrons ainsi que son jus, la marjolaine éffeuillée.salez et poivrez.
malaxez bien jusqu'à obtenir 1 pâte homogéne.
mettre la farine ds 1 assiette creuse .
avec la viande assaisonnée, façonnez des bouletttes de la grosseur d'1 mandarine.travaillez avec les mains humides pour que la viande ne colle pas aux mains.
roulez les boulettes ds la farine et disposez les au fur et à mesure sur 1 plat.
préparez la sauce:éffeuillez la menthe et le basilic.
versez les ds le bol du mixeur avec le thym, la marjolaine,l'oeuf, le jus d'1 1/2 citron, salez et poivrez .
commencez par 1 petite vitesse. versez peu à peu l'huile d'olive.1 fois la mayonnaise montée ,reservez au frais.
faites cuire les boulettes ds 1 friture chde mais non fumante 7 à 8 mn.
égouttez sur papier absorbant.
disposez les boulettes cuites ds 1 plat avec 1 salade verte et des quartiers de citron.servir la sauce à part.
:idea: si vous n'avez pas de robot, ciselez trés finement les herbes et n'utiliser que le jaune d'oeuf pour monter la mayonnaise.
vous pouvez préparez ces boulettes à l'avance et les congeler.vous les décongelerez ou les réchauffez au micro ondes ss probléme.
ce plat délicieux accompagné de riz ou de pâtes fraîche.bonne fin d'aprés midi.
amitiés à toutes et à tous.
