Bricks

hello

beaucoup de personne de mon entourage me disent que la cuisine avec des feuilles de brick est bonne mais personne ne peut me donner de recettes.
aors j'espère que de votre coté j'aurais plus de chance car j'aimerai bien essayer.

A l'aide! donnez moi des recettes !

Mahïe

salut
j'ai quelques recettes si ca t'intéresse

BRICK AU THON
Faire cuire des pommes de terre a l'eau et les écraser à la fourchette
saler et poivrer
y ajouter du thon en miette
du persil
du piment ( falcultatif)
des olives coupées en dés

COUPER en 2 une feuille de brick et mettre une boule de ce mélange au bord de la feuille coupé et plier en formant un triangle ( j'espère que tu comprends ) coller l'extrémité avec un jaune d'oeuf

ou plus simplement mettre une boule du mélange au milieu d'une feuille entière de brick et faire un carré

ensuite tu fais cuire dans un bain de friture ou au four en ayant pris soin de badigeonner la brick avec du beurre

VARIANTES :

- pommes de terres, thon, gruyère
-riz, viande hachée
-vermicelle chinoises, paprika, crevettes
-etc tu accomodes selon tes goûts
j'espère t'avoir aider

je prépare souvent des briks j'ai plusieurs farce parmi elles celle à la béchamel

faut poréparer une bechamelk plutôt épaisse qui ne coule pas, ajouter ce qu'on veut, des crevettes cuites, ou du thon des olives, ou tout à la fois, bien épicer on peut aussi ajouter des oignons émincés des champignons cuits c selon les goûts et les préférences, laissez libre cour à votre imagination.

Je les fais habituellement en forme de cigares, ce qu'on appelle chez nous en Algérie les bourek il y a une variante avec un oeuf cassé au milieu on appelle ça les briks (d'où le nom des feuilles de brik) moi je fais une purée de pommes de terre, j'ajoute de l'ail ou oigon, du persil, poivre, émiette du thon saupoudre de fromage râpé, tout cela au milieu de la feuille de brik en mettant au centre un petit morceau coupé d'une autre feuille pour que ce soit étanche, et enfin faire un petit puis et déposer un oeuf cru , fermer votre feuille en forme d'enveloppe c ç dire rabattre les 2 coté puis dans un friture bien chaude déposer le brik, vous devez arroser la surface avec de l'huile sans arrêt jusqu'a coloration et le brik doit gonfler.
Ne jamais retoiurner le brik l'oeuf doit cuire avec l'huile arrosée car le principe est d'avoir un oeuf qui coule en coupant le brik pour la dégustation

Le conseil c de mettre la feuille de brik dans une assiette creuse c plus facile à faire.

On peut tout simplement casser un oeuf directement, saler poivre saupoudrer d'herbes et refermer et cuire comme ci-dessus indiqué ou faire d'autre farce à base de viande hachée (poulet ou agneau) avec des oignons cuits persil épices, les rouler en forme de cigare ou rajouter un oeuf et faire un brik.

Je fais aussi le traditionnel bourek à la viande d'agneau,

cuire de la viande hachée avec une gousse d'ail écrasée et un oignon haché dans un peu de beurre, sel poivre, lorsque la viande hachée est cuite rajouter un oeuf ou deux selon la quantité de viande hachée et cuire les oeufs (pas trop secs tout de même) et former des cigares et faire frire c délicieux avec une chorba.

Choumicha a donné des farces, je vais tgenter de retrouver la feuille sur laquelle j'ai noté, et vous les poster.

Bonne soirée!

salut les filles!!!
moi j'ai une recette à vous proposer avec des feuilles de brick:
BRIOUATS AU THON ET AU FROMAGE
-les feuilles de brick (selon la quantité de briouats souhaités)
-une boîte de thon naturel
-8 petits fromages kiri crème
-sel
-1/2 oignons coupé en petit morceau
-un peu de colorant alimentaire

mélanger le thon, les fromages, sel, oignon,colorant. Couper les feuilles de bricks en 2, rabattre chaque moitié, puis faire vos triangles en les remplissant du mélange.
Dans la poêle, les faire frire dans de l'huile bouillante.
voilà.
bonne continuation et bon ramadan à toutes!
shaïma