bonjour,
pour ta deuxième question,peut être que si tu la posais sur le forum "afrique" tu aurras plus de chance a trouver une réponse.
sinon voila les farces que j'utilise pour mes briks:
A LA VIANDE:
je fais revenir l'oignon,ds un peu de beurre,puis je rajoute la viande hachée',sel,poivre et cannelle. je laisse sur le feu pd quelques minutes,puis j'ajoute du persil hache',et olives coupes.
je prends la feuille de brik,je mets une bonne cuillère a soupe de farce,plus fromage a volente',et des oeufs brouilles.je ferme et je jeté ds une friture chaude.
on peut ajouter de lahrissa et des pmdt écrases.
qd je la fait comme plat de resistence,je met d'abord une cuillère a soupe de pmdt écrases et mélangées avec une noisette de beurre,sel et poivre +harissa(facultatif)puis une cas d'oignon hache',une cas de persil hache',et de la tomate coupée' en des.je mets dessus la viande avec les olives et le fromage puis une cuillère ou 2 d'oeufs brouilles.je ferme bien et je glisse ds l'huile chaude.on obtient ainsi un rectangle bien bombe' de brik.c ca le genre de brik qu'on trouve ds les restaurants en Algerie.
BRIK AU THON
g déjà poste' la recette quelque part mais je vais la remettre iciau profit de tt le monde,car elle vaut vraiment la peine
un oignon hache'
un bouquet de persil hache'
une grande tomate mure coupée' en des
une boite de thon debarassee' de son l'huile/eau
une poignée' de câpres si vs aimez
quelques olives coupes en rondelles(moi j'adore alors j'en mets bcq)
harissa si vs aimez,sel,poivre,épices
un ou 2 oeufs dures coupes en des
3 a 4 oeufs crus pour ramasser le mélange.
mettre une cas de farce ds une demi feuille de brik et rouler en cigare.faites frire et présenter avec des cartiers de citron
on peut ajouter des merguez coupe'en petits morceaux.c très bon
personnellement,qd je fais un dîner de poisson,je fais cette recette comme entrée' et c tt le monde qui adore!
BRIK AU POULET
les mm ingrédients que le brik au thon mais sans câpres,thon et oeufs dures.
prendre un blanc de poulet le faire cuire a l'eau ,l'émietter et le mélanger aux autres ingrédients en prenant soin de bien l'assaisoner.
voila bon brik
