Bonjour la fée
Hé, je suis ravie de savoir que tu habites ma région
je viens à peine de la remarquer ! dommage que tu te sens exilée parmi nous
Pour la pâte de ton gâteau , je te disais feuilles de bricks car on peut les préparés ainsi qd on prends pas le temps de faire la vraie pâte c'est faisable ,je te promets,et ils sont tous aussi bons comme ça(bricks qu'on appelle communément chez nous des feuilles de Diouls)
alors si tu veux te lancer ds la re7 lavraie , y'a un peu de boulot à faire
Pour la pâte il te faut :500 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
de l'eau tiède ( au pif je suis
)
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
Pour la farce:250 gr d'amandes mondées et moulues finement
1 c c de cannelle
1 c à s de sucre (facultatif)
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
pour l'enrobage:1 pot de miel
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
Tamises bien ta farine avec ta pincée de sel, le tout ds une terrine ,ajoutes l'eau de fleur d'oranger ensuite mouilles à fur et mesure ta pâte avec l'eau tiède , jusqu'à avoir une pâte bien hogéne , mélanges bien .
Ta pâte doit être ferme et lisse , pétris la un peu si tu vois qu'il y'a des grumeaux . mets la de côté pour reposer.
Prends tes amndes moulues ds un saladier , ajoutes ta cannelle , l'eau defleur d'oranger ainsi que le sucre si tu en mets.
Ta farce ne doit pas être séche sinon rajoutes un peu d'eau de fleur d'oranger , elle doit être malléable sans s'éffritter.
Reprends ta pâte que tu coupes en plusieurs boules , couvre les pour que ta pâte ne séche pas.
Aplatis une boule en un grand rectangle ou Carré que tu coupes en quatre ou en rond . tu dois avoir une piéce de pâte fine le tout sur un plan de travail fariné
Chaque carré ou rond fin, que tu auras fait , tu mettras au bout un petit boudin de farce et tu l'enroules et former ainsi un serpentin .
Tu chaufes ton huile ( pas fumante) plonges tes serpentins ( pas trop à la fois ) jusqu'à ce qu'ils dorent des 2 faces ensuite les plonger tjrs chauds dans du miel que tu auras préalablement mis à chauffer sans faire bouillir avec la c à s d'eau de fleur d'oranger.
Et c'est tout .
La fée , surtout n'hésites pas à me poser des questions si j'ai pas été claire
Allez bisou.
