Briks à l'oeuf

comment faites-vous pour réussir les briks à l'oeuf. j'ai essayé plusieurs fois, mais c'est vraiment galère.

de toute façon, on peut en faire qu'un seul à la fois. comment les gardez-vous au chaud en attendant la fin de la confection de 5-6 briks à l'oeuf.

merci pour vos recettes du Râmadan. J'adore votre cuisine.

Bonjour Carotte,

je te mets ma recette de bricks à l'oeuf et surtout comment procéder pour ne pas en mettre partout.

Bricks à l'oeuf :

- feuilles de bricks ( une par personne)
- un oeuf par personne
- du persil coupé bien finement
- sel et poivre
- quartiers de citron pour la décoration et pour arroser les bricks avant de les manger.
- de l'huile chaude dans une poêle pour la cuisson.

Poser la feuille de brick sur "une assiette plate", casser un oeuf dessus, saler et poivrer, parsemer de persil puis refermer la brick. Bien appuyer sur les bords pour souder la feuille (pour cela, on peut mouiller légèrement les doigts, mais attention pas de trop).
Déposer aussitôt dans une poêle à frire avec de l'huile bien chaude. (Il faut faire glisser la feuille de brick de l'assiette vers la poêle).

Laisser cuire d'un côté puis retourner et cuire le 2e côté.
disposer sur du papier absorbant.
Quand tous les bricks sont cuits, les mettre sur un plat de service et décorer avec des quartiers de citron.
Consommer bien chauds.

Note : pour garder les bricks bien chauds quand on en fait plusieurs, on peut placer le plat dans le four tiède.

J'espère avoir répondu à ta question.
Si tu as le moindre problème, n'hésite pas à me contacter.

Bonne chance avec les bricks.

Bonne journée.
Zoulikha.

une idée du temps de cuisson ? merci.

temps de la cuisson va de 4 à 5mn des deux cotés, jusqu'à que la feuille soit doré.
bon appétit

Bonjour zoulikha, J'ai essayé ce midi la brick à l'oeuf.... délicieux. Juste que la prochaine fois je dois cuire à feu plus doux et un peu plus longtemps. Pour une première fois, nous avons bien aimé tous les deux. Mais, sans vouloir abuser, j'aimerai savoir comment on plie la pâte avec l'oeuf dedans pour avoir facile car j'ai fait une sorte de paquet, mais ça n'est pas très aisé a faire tenir....

Bonsoir Naja1

je suis contente que tu aies aimé les bricks.

Pour replier la feuille de brick, il suffit de ramener les 2 bords l'un contre l'autre.
Les feuilles de bricks sont souvent rondes, donc quand tu replies tu obtiens un demi-cercle. C'est la forme traditionnelle.

Et si tu préfères faire des petits triangles, c'est une autre façon de plier.
J'aime mieux les petits triangles, c'est plus joli.

Je vais essayer de te faire un dessin pour t'aider.
Je te le ferai pendant le weekend.

Je te souhaite une bonne soirée.
Zoulikha.

Bonjour à toutes,

Mes bricks sont un peu une variante de toutes vos recettes.
En fait, je prépare une purée de pomme de terre à laquelle je rajoute du thon émietté et de la ciboulette ciseléé.
J'en dépose une bonne cuillère à soupe au milieu de la feuille de brick avec un trou au centre pour y faire tenir le jaune de l'oeuf, c'est plus facile à plier. Je commence toujours par cuire le coté où le pliage se termine comme ça, il est tout de suite "collé" à la cuisson.

C'est délicieux mais ça tiens au ventre!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

Cicou

hier j'ai fait les bricks à l'oeuf.
et dans les feuilles qui me restaient j'ai mis un mélange de fondue d'oignons et de fromage râpé.

miam miam

Si je n'avais pas lu ce post, je n'aurais jamais tenté l'aventure, cela me semblait affreusement compliqué.. merci Zoulikha

marie-odile

Coucou, oui mais le chèvre est fort liquide par rapport aux autres choses que tu as cuites !!! je pense que pour les 2 autres 5 minutes suffisent. Un oeuf à la coq c'est 3 minutes et dans ce mélange 5 minutes c'est assez...
Bonne continuation.
Il faut bien graisser les feuilles aussi.
Bonne soirée