Briouat au cacahuètes

1 août 2006

Bonjour,je voudrai savoir comment s´appelle la gomme arabic en Arabe et si ont peux faire les brioats sans la gomme arabic.

merci d´avance.

2 août 2006

Bonjour,

la gomme arabique s'appelle en arabe MESKA HORRA
mais je pense aussi au H'ROR, je ne sais pas si c la même épice, en Algérie certaines personnes la rajoutent à la Tammina. à vérifier si c la même chose, mais ce qui est sûre ça s'appelle MESKA HORRA

3 août 2006

bonjour,

la gomme arabique donne un goût particulier aux pâtisseries marocaines et à sellou, mais elle n'est pas obligatoire. On peut la remplacer par un autre arôme en fonction du plat ou de la préparation qu'on voudrait faire.

4 Recette août 2006

Briouats au cacahuètes caramélisés

Ingrédients Équivalences

500g de cacahuetes grillées et mixées
500g de graines de sésame grillées et mixées
400g de sucre glace
un peu de gomme arabique
1càc de cannelle
50g de beurre fondue
2càs d'eau de fleur d'oranger
fuilles de brick
miel chaud
huile pour la friture

salut tt le monde
Effectivement la gomme arabique s'appelle MESKA HORRA en arabe , mais je crois bien qu'elle soit indispensable ds la préparation des briouart ou de sellou car c elle qui assure le bon maintien des amanendes , on la rajoute auusi au miel ou on fait plonger les briouats comme ça il adore parfaitement au briouat , qd à la recette des briouat au cacahuetes je te donne la mienne si tu veux elle est super délicieuse , donc tu auras besoi de ;
500g dce cacahuetes grillées et mixées
500g de graines de sésame grillées et mixées
400g de sucre glace
un peu de gomme arabique
1càc de cannelle
50g de beurre fondue
2càs d'eau de fleur d'oranger
fuilles de brick
miel chaud
huile pour la friture
Alors tu mélanges tt les ingrédients de la farce , tu façonnes en boule , tu prépares tes briouates et tu fais frire et tu plonges ds le miel chaud et bessah ou arraha

voilà j,éspère que ça te plaira